Pecanpaj med chokladbitar
90 min
8portioner
Amerikansk pecanpaj med en mör pajbotten och en klibbig fyllning av lönnsirap, farinsocker och mörk choklad.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Pajskalet
300 gmjöl
75 gsmör
100 gfärskost
1 mskflorsocker
kallt vatten, vid behov
Fyllningen
150 gsmör
2 dllönnsirap
250 gljust farinsocker
100 gmörkt farinsocker
4 stägg
1 tskvaniljextrakt
efter smaksalt
400 gpekannötter
200 gmörka chokladbitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mjöl, 75 g smör, färskost och florsocker till en jämn deg, tillsätt vid behov lite kallt vatten så att degen håller ihop.
- Tryck ut degen i en pajform, ungefär 24 cm i diameter, och nagga botten med en gaffel. Ställ formen kallt i 20 minuter.
- Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter.
- Smält 150 g smör i en kastrull och rör ner lönnsirapen, ljust farinsocker och mörkt farinsocker. Låt blandningen sjuda i 2 till 3 minuter och rör om tills sockret löst sig.
- Låt smeten svalna något och vispa sedan ner äggen, vaniljextraktet och en nypa salt.
- Fördela pekannötterna och de mörka chokladbitarna jämnt i det förgräddade pajskalet.
- Häll den varma sockerblandningen försiktigt över nötterna och chokladen.
- Grädda pajen i ugnen i 40 till 45 minuter tills fyllningen har stelnat men fortfarande har en liten skälvning i mitten.
- Låt pajen svalna helt innan den skärs upp, gärna i minst 2 timmar, så att fyllningen sätter sig ordentligt.
- Servera pajen rumstempererad eller lätt uppvärmd, gärna med vispad grädde.
Pecanpaj med chokladbitar
90 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Pajskalet
300 gmjöl
75 gsmör
100 gfärskost
1 mskflorsocker
kallt vatten, vid behov
Fyllningen
150 gsmör
2 dllönnsirap
250 gljust farinsocker
100 gmörkt farinsocker
4 stägg
1 tskvaniljextrakt
efter smaksalt
400 gpekannötter
200 gmörka chokladbitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mjöl, 75 g smör, färskost och florsocker till en jämn deg, tillsätt vid behov lite kallt vatten så att degen håller ihop.
- Tryck ut degen i en pajform, ungefär 24 cm i diameter, och nagga botten med en gaffel. Ställ formen kallt i 20 minuter.
- Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter.
- Smält 150 g smör i en kastrull och rör ner lönnsirapen, ljust farinsocker och mörkt farinsocker. Låt blandningen sjuda i 2 till 3 minuter och rör om tills sockret löst sig.
- Låt smeten svalna något och vispa sedan ner äggen, vaniljextraktet och en nypa salt.
- Fördela pekannötterna och de mörka chokladbitarna jämnt i det förgräddade pajskalet.
- Häll den varma sockerblandningen försiktigt över nötterna och chokladen.
- Grädda pajen i ugnen i 40 till 45 minuter tills fyllningen har stelnat men fortfarande har en liten skälvning i mitten.
- Låt pajen svalna helt innan den skärs upp, gärna i minst 2 timmar, så att fyllningen sätter sig ordentligt.
- Servera pajen rumstempererad eller lätt uppvärmd, gärna med vispad grädde.
Per portion:613 kcal·8 g protein·53 g kolh.·41 g fett
Inga betyg än
Amerikansk pecanpaj med en mör pajbotten och en klibbig fyllning av lönnsirap, farinsocker och mörk choklad.
