Chivito smörgås
180
4portioner
Saftig uruguayansk lyxsmörgås på hembakat bröd, med biff, skinka, bacon, mozzarella och chimichurri.
Ingredienser
BytTa bort
Brödet
80 gmjölk
60 gsmör
1 mskmelass
220 gvatten
9 stägg
500 gbrödmjöl
10 gsalt
10 gjäst
äggtvätt
sesamfrön till strössling
Fyllningen
4 stlök
8 stbiff av ryggbiff
vitlök till servering
8 stbacon
8 skivorskinka
8 skivormozzarella
4 sttomat
1/4 stsallad
Till servering
senap
chimichurrisås
Gör så här
- Värm mjölk, smör, melass och vatten försiktigt tills smöret smält och blandningen är ljummen.
- Blanda den ljumma vätskan med 8 av äggen, brödmjöl, salt och jäst i en bunke eller köksmaskin och arbeta till en smidig deg, cirka 10 minuter.
- Låt degen jäsa övertäckt på varm plats tills den dubblat i storlek, ungefär 1 timme.
- Forma degen till limpor eller rundstycken, lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30-40 minuter.
- Pensla bröden med det sista ägget vispat till äggtvätt och strö över sesamfrön.
- Grädda bröden i 200 grader varm ugn i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna och klingar ihåligt underifrån. Låt svalna och skär upp.
- Skiva löken och fräs den gyllenbrun i lite olja eller smör i en stekpanna. Lägg åt sidan.
- Stek baconet knaprigt i samma panna och lägg åt sidan.
- Krydda biffarna med salt och svartpeppar och stek dem i pannan till önskad stekgrad. Lägg skivad skinka och mozzarella över köttet mot slutet så att osten smälter.
- Skiva tomaterna och strimla salladen.
- Bygg smörgåsarna genom att lägga biff med skinka och smält mozzarella, bacon, stekt lök, tomat och sallad mellan de uppskurna bröden.
- Servera smörgåsarna genast med vitlök, senap och chimichurrisås vid sidan om.
Chivito smörgås
180·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Brödet
80 gmjölk
60 gsmör
1 mskmelass
220 gvatten
9 stägg
500 gbrödmjöl
10 gsalt
10 gjäst
äggtvätt
sesamfrön till strössling
Fyllningen
4 stlök
8 stbiff av ryggbiff
vitlök till servering
8 stbacon
8 skivorskinka
8 skivormozzarella
4 sttomat
1/4 stsallad
Till servering
senap
chimichurrisås
Gör så här
- Värm mjölk, smör, melass och vatten försiktigt tills smöret smält och blandningen är ljummen.
- Blanda den ljumma vätskan med 8 av äggen, brödmjöl, salt och jäst i en bunke eller köksmaskin och arbeta till en smidig deg, cirka 10 minuter.
- Låt degen jäsa övertäckt på varm plats tills den dubblat i storlek, ungefär 1 timme.
- Forma degen till limpor eller rundstycken, lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30-40 minuter.
- Pensla bröden med det sista ägget vispat till äggtvätt och strö över sesamfrön.
- Grädda bröden i 200 grader varm ugn i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna och klingar ihåligt underifrån. Låt svalna och skär upp.
- Skiva löken och fräs den gyllenbrun i lite olja eller smör i en stekpanna. Lägg åt sidan.
- Stek baconet knaprigt i samma panna och lägg åt sidan.
- Krydda biffarna med salt och svartpeppar och stek dem i pannan till önskad stekgrad. Lägg skivad skinka och mozzarella över köttet mot slutet så att osten smälter.
- Skiva tomaterna och strimla salladen.
- Bygg smörgåsarna genom att lägga biff med skinka och smält mozzarella, bacon, stekt lök, tomat och sallad mellan de uppskurna bröden.
- Servera smörgåsarna genast med vitlök, senap och chimichurrisås vid sidan om.
Per portion:492 kcal·41 g protein·28 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Saftig uruguayansk lyxsmörgås på hembakat bröd, med biff, skinka, bacon, mozzarella och chimichurri.
