Flan
70
6portioner
Klassisk mexikansk karamellpudding med len konsistens och gyllene karamellsås, gjord i ugn i vattenbad.
Ingredienser
BytTa bort
1 dlsocker till karamellen
4 stägg
1 burkkondenserad mjölk (397 g)
5 dlmjölk
1 tskvaniljextrakt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält sockret i en kastrull på medelvärme utan att röra, tills det får en gyllenbrun karamellfärg.
- Häll genast karamellen i botten på en ugnsfast form, forma runt, och swirla runt så att den täcker botten. Låt stelna.
- Vispa samman ägg, kondenserad mjölk, mjölk och vaniljextrakt till en jämn smet.
- Häll smeten försiktigt över den stelnade karamellen i formen.
- Ställ formen i en större ugnsfast form och häll i varmt vatten så att det når upp till halva höjden av flanformen, för ett vattenbad.
- Grädda i ugnen i cirka 50 minuter, tills puddingen är fast i kanterna men har en lätt skvalpande mitt.
- Ta ut formen ur vattenbadet och låt flanen svalna helt i rumstemperatur.
- Kyl i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Lossa kanterna med en kniv och stjälp upp flanen på ett serveringsfat så att karamellsåsen rinner över. Servera kall.
Flan
70·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 dlsocker till karamellen
4 stägg
1 burkkondenserad mjölk (397 g)
5 dlmjölk
1 tskvaniljextrakt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält sockret i en kastrull på medelvärme utan att röra, tills det får en gyllenbrun karamellfärg.
- Häll genast karamellen i botten på en ugnsfast form, forma runt, och swirla runt så att den täcker botten. Låt stelna.
- Vispa samman ägg, kondenserad mjölk, mjölk och vaniljextrakt till en jämn smet.
- Häll smeten försiktigt över den stelnade karamellen i formen.
- Ställ formen i en större ugnsfast form och häll i varmt vatten så att det når upp till halva höjden av flanformen, för ett vattenbad.
- Grädda i ugnen i cirka 50 minuter, tills puddingen är fast i kanterna men har en lätt skvalpande mitt.
- Ta ut formen ur vattenbadet och låt flanen svalna helt i rumstemperatur.
- Kyl i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Lossa kanterna med en kniv och stjälp upp flanen på ett serveringsfat så att karamellsåsen rinner över. Servera kall.
Per portion:120 kcal·5 g protein·16 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Klassisk mexikansk karamellpudding med len konsistens och gyllene karamellsås, gjord i ugn i vattenbad.
