Potatis- och purjolökssoppa
30
4portioner
Potatis- och purjolökssoppa — krämig grönsakssoppa klar på cirka 30 minuter. Potatis och purjolök kokas mjuka och mixas till en sammetslen soppa för 4 portioner. Budgetvänlig höstsoppa till lunch eller middag med bröd vid sidan.
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
600 gpotatis
2purjolökar
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 msksmör
8 dlgrönsaksbuljong eller vatten med buljongtärning
2 dlmjölk eller grädde
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
valfritt1 lagerblad
Till servering
färsk gräslök eller persilja
bröd
valfritten klick creme fraiche
Gör så här
- Skala och tärna potatisen. Skölj purjolöken noga och skiva i ringar. Hacka gul lök och vitlök.
- Fräs lök och vitlök i smör 3–4 min utan att de tar färg. Tillsätt purjolök och fräs ytterligare 3 min. Lägg i potatis, buljong och lagerblad. Koka upp och sjud 15–20 min tills potatisen är mjuk.
- Ta bort lagerbladet. Mixa soppan slät med stavmixer. Späd med mjölk eller grädde, värm upp och smaka av med salt och peppar.
- Servera med gräslök, bröd och gärna en klick creme fraiche.
Potatis- och purjolökssoppa
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
600 gpotatis
2purjolökar
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 msksmör
8 dlgrönsaksbuljong eller vatten med buljongtärning
2 dlmjölk eller grädde
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
valfritt1 lagerblad
Till servering
färsk gräslök eller persilja
bröd
valfritten klick creme fraiche
Gör så här
- Skala och tärna potatisen. Skölj purjolöken noga och skiva i ringar. Hacka gul lök och vitlök.
- Fräs lök och vitlök i smör 3–4 min utan att de tar färg. Tillsätt purjolök och fräs ytterligare 3 min. Lägg i potatis, buljong och lagerblad. Koka upp och sjud 15–20 min tills potatisen är mjuk.
- Ta bort lagerbladet. Mixa soppan slät med stavmixer. Späd med mjölk eller grädde, värm upp och smaka av med salt och peppar.
- Servera med gräslök, bröd och gärna en klick creme fraiche.
Per portion:155 kcal·5 g protein·18 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Potatis- och purjolökssoppa — krämig grönsakssoppa klar på cirka 30 minuter. Potatis och purjolök kokas mjuka och mixas till en sammetslen soppa för 4 portioner. Budgetvänlig höstsoppa till lunch eller middag med bröd vid sidan.
