Broccolisoppa med krutonger
30
4portioner
Broccolisoppa med krutonger, en krämig grönsakssoppa klar på cirka 30 minuter. Färsk broccoli sjuder med potatis och buljong till 4 portioner och toppas med knapriga krutonger. Enkel höstsoppa när du vill ha något varmt utan pasta eller halloumi.
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
500 gbroccoli (ca 1 stor)
300 gpotatis
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 msksmör
1 mskolivolja
8 dlgrönsaksbuljong
1 dlgrädde eller crème fraiche
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
valfrittriven muskot
Krutonger
4 skivorbröd
2 mskolivolja
1/2 tsksalt
Tillbehör
valfrittriven ost
Gör så här
- Dela broccolin i buketter, skala och skär stjälken i bitar. Skala potatisen och skär i kuber. Finhacka lök och vitlök.
- Fräs lök och vitlök i smör och olja 3 min. Tillsätt potatis, broccoli, buljong, salt och peppar. Koka upp och sjuda 15 till 18 min tills grönsakerna är mjuka.
- Skär brödet i tärningar, blanda med olja och salt. Rosta i ugn 200°C eller i torr panna tills krutongerna är gyllene, cirka 8 till 10 min.
- Mixa soppan slät med stavmixer. Rör i grädde, smaka av med salt, peppar och gärna lite muskot. Servera med krutonger och eventuellt ost.
Broccolisoppa med krutonger
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
500 gbroccoli (ca 1 stor)
300 gpotatis
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 msksmör
1 mskolivolja
8 dlgrönsaksbuljong
1 dlgrädde eller crème fraiche
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
valfrittriven muskot
Krutonger
4 skivorbröd
2 mskolivolja
1/2 tsksalt
Tillbehör
valfrittriven ost
Gör så här
- Dela broccolin i buketter, skala och skär stjälken i bitar. Skala potatisen och skär i kuber. Finhacka lök och vitlök.
- Fräs lök och vitlök i smör och olja 3 min. Tillsätt potatis, broccoli, buljong, salt och peppar. Koka upp och sjuda 15 till 18 min tills grönsakerna är mjuka.
- Skär brödet i tärningar, blanda med olja och salt. Rosta i ugn 200°C eller i torr panna tills krutongerna är gyllene, cirka 8 till 10 min.
- Mixa soppan slät med stavmixer. Rör i grädde, smaka av med salt, peppar och gärna lite muskot. Servera med krutonger och eventuellt ost.
Per portion:223 kcal·7 g protein·24 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Broccolisoppa med krutonger, en krämig grönsakssoppa klar på cirka 30 minuter. Färsk broccoli sjuder med potatis och buljong till 4 portioner och toppas med knapriga krutonger. Enkel höstsoppa när du vill ha något varmt utan pasta eller halloumi.
