Broccoli- och Stiltonsoppa
35
4portioner
En krämig grönsakssoppa med smak av lök, selleri och purjolök, förfinad med smältande Stiltonost på toppen.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskrapsolja
1 stlök, finhackad
1 stselleri, hackad
1 stpurjolök, skivad
1 stpotatis, medelstor, tärnad
25 gsmör
1 litergrönsaksbuljong, het
1 stbroccoli, delad i buketter
140 gStiltonost
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp rapsoljan tillsammans med smöret i en stor kastrull på medelvärme.
- Fräs löken, sellerin och purjolöken i 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknat utan att ta färg.
- Tillsätt potatisen och rör om i ytterligare någon minut.
- Häll i den heta grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda i 10-12 minuter tills potatisen nästan är mjuk.
- Lägg i broccolin och låt soppan sjuda i ytterligare 5-6 minuter tills broccolin är mör.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- Smula i Stiltonosten och rör om tills den smält, häll tillbaka soppan i kastrullen vid behov och värm försiktigt.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera soppan varm, gärna med extra smulad Stiltonost på toppen.
Broccoli- och Stiltonsoppa
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskrapsolja
1 stlök, finhackad
1 stselleri, hackad
1 stpurjolök, skivad
1 stpotatis, medelstor, tärnad
25 gsmör
1 litergrönsaksbuljong, het
1 stbroccoli, delad i buketter
140 gStiltonost
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp rapsoljan tillsammans med smöret i en stor kastrull på medelvärme.
- Fräs löken, sellerin och purjolöken i 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknat utan att ta färg.
- Tillsätt potatisen och rör om i ytterligare någon minut.
- Häll i den heta grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda i 10-12 minuter tills potatisen nästan är mjuk.
- Lägg i broccolin och låt soppan sjuda i ytterligare 5-6 minuter tills broccolin är mör.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- Smula i Stiltonosten och rör om tills den smält, häll tillbaka soppan i kastrullen vid behov och värm försiktigt.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera soppan varm, gärna med extra smulad Stiltonost på toppen.
Per portion:217 kcal·9 g protein·7 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
En krämig grönsakssoppa med smak av lök, selleri och purjolök, förfinad med smältande Stiltonost på toppen.
