Köttsoppa med rotfrukter
120
4portioner
Köttsoppa med rotfrukter — mustig husmanssoppa som får puttra cirka 1,5–2 timmar. Nötkött sjuda med morot, kålrot och potatis till 4 portioner. Klassisk svensk vardags- eller helgsoppa när du vill ha värmande husman i skål.
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
700 gnötkött till soppa (t.ex. högrev eller bog med ben om möjligt)
2gula lökar
3morötter
300 gkålrot
400 gpotatis
1purjolök (valfritt)
2 msksmör eller olja
1 1/2liter vatten
2lagerblad
10kryddpepparkorn
8helpeppar
1 1/2 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Till servering
färsk persilja
bröd
Gör så här
- Tärna köttet i bitar. Hacka löken. Skala och skär morot, kålrot och potatis i lagom bitar. Skiva purjolöken om du använder den.
- Bryn köttet lätt i smör i en stor gryta. Tillsätt lök och fräs någon minut. Häll på vatten, lagerblad, kryddpeppar och helpeppar. Koka upp, skumma av och sjud under lock ca 1–1,5 timme tills köttet mjuknat.
- Tillsätt morot och kålrot, sjud 15 min. Lägg i potatis och purjolök, sjud ytterligare 15–20 min tills allt är mjukt. Smaka av med salt och peppar.
- Strö över persilja och servera med bröd. Ta upp eventuella hela kryddpepparkorn om du vill.
Köttsoppa med rotfrukter
120·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
700 gnötkött till soppa (t.ex. högrev eller bog med ben om möjligt)
2gula lökar
3morötter
300 gkålrot
400 gpotatis
1purjolök (valfritt)
2 msksmör eller olja
1 1/2liter vatten
2lagerblad
10kryddpepparkorn
8helpeppar
1 1/2 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Till servering
färsk persilja
bröd
Gör så här
- Tärna köttet i bitar. Hacka löken. Skala och skär morot, kålrot och potatis i lagom bitar. Skiva purjolöken om du använder den.
- Bryn köttet lätt i smör i en stor gryta. Tillsätt lök och fräs någon minut. Häll på vatten, lagerblad, kryddpeppar och helpeppar. Koka upp, skumma av och sjud under lock ca 1–1,5 timme tills köttet mjuknat.
- Tillsätt morot och kålrot, sjud 15 min. Lägg i potatis och purjolök, sjud ytterligare 15–20 min tills allt är mjukt. Smaka av med salt och peppar.
- Strö över persilja och servera med bröd. Ta upp eventuella hela kryddpepparkorn om du vill.
Per portion:317 kcal·35 g protein·24 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Köttsoppa med rotfrukter — mustig husmanssoppa som får puttra cirka 1,5–2 timmar. Nötkött sjuda med morot, kålrot och potatis till 4 portioner. Klassisk svensk vardags- eller helgsoppa när du vill ha värmande husman i skål.
