Ärtsoppa med fläsk

180

4portioner

Ärtsoppa med fläsk, klassisk svensk torsdagssoppa som tar cirka 90 minuter med blötlagda ärtor. Gula ärtor sjuder med fläsk och kryddor till 4 portioner. Räkna med längre koktid, men resultatet är mustig husman som smakar ännu bättre med senap och…

Ingredienser

BytTa bort

500 gtorkade gula ärtor (blötlagda över natten)

Soppa

300 grimmat fläsk eller fläsklägg

1gul lök

2morötter

1 tsktorkad mejram

2lagerblad

1 1/2 tsksalt

efter smaksvartpeppar

ca 1 1/2 litervatten

Till servering

senap

knäckebröd

valfritttomme eller punsch till tradition

Gör så här

Skölj de blötlagda ärtorna. Skär fläsket i bitar. Finhacka löken, skiva morötterna.
Lägg ärtor, fläsk, lök, morot, mejram, lagerblad och vatten i en stor kastrull. Koka upp, skumma av och sjuda under lock 60 till 75 min tills ärtorna är mjuka. Rör ibland så det inte bränner.
Ta upp fläsket, skär i mindre bitar och lägg tillbaka. Smaka av med salt och peppar. Tina upp med vatten om soppan är för tjock.
Servera med senap och knäckebröd. Soppan går utmärkt att värma om dagen efter.