Ärtsoppa med fläsk
240
4portioner
Klassisk svensk ärtsoppa på gula ärter och salt fläsk, kryddad med mejram. En mättande och varmande gryta för de kalla årstiderna.
Ingredienser
BytTa bort
300 gtorkade gula ärter
500 gfläsk eller kassler, i bitar
2 lvatten
1 stgul lök, hackad
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 tskmejram eller timjan
1 msksmör
Gör så här
- Lägg de torkade ärterna i en sil och skölj noga under kallt vatten.
- Smält smöret i en stor gryta och bryn fläskbitarna på medelhög värme tills de får fin färg. Lyft upp dem på ett fat.
- Fräs den hackade löken i samma gryta tills den blir mjuk och glansig.
- Häll i ärterna och vattnet, koka upp på hög värme och sänk sedan till medelvärme. Låt sjuda i cirka 2 timmar tills ärterna är mjuka, rör om då och då så att de inte bränns fast.
- Lägg tillbaka fläskbitarna i grytan när ärterna börjar bli mosiga och soppan tjocknar.
- Smaka av soppan och krydda med salt, svartpeppar och mejram. Soppan ska vara tjock och näringsrik.
- Servera soppan nykokt och het, gärna med senap vid sidan om.
Ärtsoppa med fläsk
240·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
300 gtorkade gula ärter
500 gfläsk eller kassler, i bitar
2 lvatten
1 stgul lök, hackad
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 tskmejram eller timjan
1 msksmör
Gör så här
- Lägg de torkade ärterna i en sil och skölj noga under kallt vatten.
- Smält smöret i en stor gryta och bryn fläskbitarna på medelhög värme tills de får fin färg. Lyft upp dem på ett fat.
- Fräs den hackade löken i samma gryta tills den blir mjuk och glansig.
- Häll i ärterna och vattnet, koka upp på hög värme och sänk sedan till medelvärme. Låt sjuda i cirka 2 timmar tills ärterna är mjuka, rör om då och då så att de inte bränns fast.
- Lägg tillbaka fläskbitarna i grytan när ärterna börjar bli mosiga och soppan tjocknar.
- Smaka av soppan och krydda med salt, svartpeppar och mejram. Soppan ska vara tjock och näringsrik.
- Servera soppan nykokt och het, gärna med senap vid sidan om.
Per portion:241 kcal·21 g protein·19 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Klassisk svensk ärtsoppa på gula ärter och salt fläsk, kryddad med mejram. En mättande och varmande gryta för de kalla årstiderna.
