Pumpasoppa med crème fraiche och rostade frön
35
4portioner
Pumpasoppa med crème fraiche och rostade frön, en krämig höstsoppa klar på cirka 35 minuter. Söt pumpa sjuda med lök och buljong till 4 portioner. Perfekt oktobervardag när du vill ha något varmt utan pasta eller halloumi.
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
1 kgbutternutpumpa eller hokkaido (skalad vikt ca 800 g)
1gul lök
2vitlöksklyftor
1morot
1 msksmör
1 mskolivolja
8 dlgrönsaksbuljong
1 tsksalt
svartpeppar
valfritt 0,5 tskspiskummin
Topping
2 dlcrème fraiche
färsk timjan eller persilja
4 mskpumpafrön
Tillbehör
bröd
Gör så här
- Skala pumpan (om den har hårt skal), ta ur kärnorna och skär i bitar. Finhacka lök och vitlök, skiva moroten.
- Fräs lök, vitlök och morot i smör och olja 3 till 4 min. Tillsätt pumpa, buljong, salt, peppar och eventuellt spiskummin. Koka upp och sjuda 20 till 25 min tills pumpan är mjuk.
- Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av. Tina upp med lite vatten om den är för tjock.
- Rosta pumpafröna torrt i en het panna tills de doftar. Servera soppan med en klick crème fraiche, rostade frön, örter och bröd.
Pumpasoppa med crème fraiche och rostade frön
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
1 kgbutternutpumpa eller hokkaido (skalad vikt ca 800 g)
1gul lök
2vitlöksklyftor
1morot
1 msksmör
1 mskolivolja
8 dlgrönsaksbuljong
1 tsksalt
svartpeppar
valfritt 0,5 tskspiskummin
Topping
2 dlcrème fraiche
färsk timjan eller persilja
4 mskpumpafrön
Tillbehör
bröd
Gör så här
- Skala pumpan (om den har hårt skal), ta ur kärnorna och skär i bitar. Finhacka lök och vitlök, skiva moroten.
- Fräs lök, vitlök och morot i smör och olja 3 till 4 min. Tillsätt pumpa, buljong, salt, peppar och eventuellt spiskummin. Koka upp och sjuda 20 till 25 min tills pumpan är mjuk.
- Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av. Tina upp med lite vatten om den är för tjock.
- Rosta pumpafröna torrt i en het panna tills de doftar. Servera soppan med en klick crème fraiche, rostade frön, örter och bröd.
Per portion:233 kcal·8 g protein·12 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Pumpasoppa med crème fraiche och rostade frön, en krämig höstsoppa klar på cirka 35 minuter. Söt pumpa sjuda med lök och buljong till 4 portioner. Perfekt oktobervardag när du vill ha något varmt utan pasta eller halloumi.
