Nyponsoppa med mandelbiskvier och vispad grädde
45
4portioner
Nyponsoppa är den klassiska svenska höstsoppan som kokas på nyponskal, sockras och reds lätt med potatismjöl tills den blir len och blank. Servera varm eller kall med hemgjorda mandelbiskvier och lättvispad grädde. Receptet tar cirka 1 timme plus…
Ingredienser
BytTa bort
Nyponsoppa
200 gtorkade nyponskal
1 1/2 lvatten
1 dlströsocker
1 mskpressad citronsaft
1 mskpotatismjöl
2 mskkallt vatten
Mandelbiskvier
200 gmandelmassa
1äggvita
1/2 dlströsocker
Servering
2 dlvispgrädde
Gör så här
- Skölj nyponskalen och lägg dem i blöt i vattnet minst 1 timme, gärna över natten.
- Koka nyponen i blötläggningsvattnet under lock på svag värme cirka 30 min tills de är helt mjuka.
- Mixa soppan slät med stavmixer och passera den genom en fin sil så att alla hårda bitar och hår försvinner. Fyll på med vatten till cirka 1,2 l.
- Värm soppan igen och rör ner socker och citronsaft. Rör ut potatismjölet i det kalla vattnet, dra kastrullen från värmen och rör ner redningen. Låt soppan precis koka upp så att den tjocknar och ta den direkt från värmen.
- Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan grovt och arbeta ihop den med äggvita och socker till en smet. Klicka ut 16 små toppar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda biskvierna mitt i ugnen 12 till 15 min tills de är gyllene. Låt svalna.
- Vispa grädden lätt. Servera nyponsoppan varm eller kall med en klick grädde och mandelbiskvier.
Nyponsoppa med mandelbiskvier och vispad grädde
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Nyponsoppa
200 gtorkade nyponskal
1 1/2 lvatten
1 dlströsocker
1 mskpressad citronsaft
1 mskpotatismjöl
2 mskkallt vatten
Mandelbiskvier
200 gmandelmassa
1äggvita
1/2 dlströsocker
Servering
2 dlvispgrädde
Gör så här
- Skölj nyponskalen och lägg dem i blöt i vattnet minst 1 timme, gärna över natten.
- Koka nyponen i blötläggningsvattnet under lock på svag värme cirka 30 min tills de är helt mjuka.
- Mixa soppan slät med stavmixer och passera den genom en fin sil så att alla hårda bitar och hår försvinner. Fyll på med vatten till cirka 1,2 l.
- Värm soppan igen och rör ner socker och citronsaft. Rör ut potatismjölet i det kalla vattnet, dra kastrullen från värmen och rör ner redningen. Låt soppan precis koka upp så att den tjocknar och ta den direkt från värmen.
- Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan grovt och arbeta ihop den med äggvita och socker till en smet. Klicka ut 16 små toppar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda biskvierna mitt i ugnen 12 till 15 min tills de är gyllene. Låt svalna.
- Vispa grädden lätt. Servera nyponsoppan varm eller kall med en klick grädde och mandelbiskvier.
Per portion:369 kcal·8 g protein·46 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Nyponsoppa är den klassiska svenska höstsoppan som kokas på nyponskal, sockras och reds lätt med potatismjöl tills den blir len och blank. Servera varm eller kall med hemgjorda mandelbiskvier och lättvispad grädde. Receptet tar cirka 1 timme plus…
