Broccoligratäng med rökt skinka, körsbärstomater och dijonsenap

45 min

4portioner

Broccoligratäng med skinka är en krämig ugnsrätt utan botten där broccoli, körsbärstomater, rödlök och rökt skinka gratineras i en äggstanning med crème fraiche, dijonsenap och lagrad ost. Klar på cirka 50 minuter och ger 4 portioner. Perfekt till…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Gratäng

1 tsksmör till formen

500 gbroccoli

250 gkörsbärstomater

200 grökt skinka i tärningar eller strimlor

1rödlök

Äggstanning

4ägg

2 dlcrème fraiche

2 dlmatlagningsgrädde

1 mskdijonsenap

3 dlriven lagrad ost, till exempel prästost

1 krmchiliflakes

1/2 tsksalt

1 krmsvartpeppar

Topping

1/2 dlpanko

1citron, rivet skal

Servering

1 påseblandsallad

bröd

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform, cirka 20 x 30 cm.
Dela broccolin i små buketter och skala och skär stjälken i bitar. Koka i lättsaltat vatten i 2 minuter, häll av och låt rinna av ordentligt i ett durkslag så att stanningen inte blir vattnig.
Halvera tomaterna och skiva rödlöken tunt. Fördela broccoli, tomater, rödlök och skinka i formen.
Vispa ihop ägg, crème fraiche, grädde och dijonsenap. Rör ner 2,5 dl av osten, chiliflakes, salt och peppar och häll stanningen över grönsakerna.
Blanda resten av osten med panko och citronskal och strö över.
Grädda mitt i ugnen i 30 till 35 minuter tills gratängen är gyllene och mitten har stelnat och inte längre gungar.
Låt vila i 5 minuter och servera med sallad och bröd.