Kålrabbigratäng med bacon, gruyère och dijonsenap
60
4portioner
Kålrabbigratäng är en krämig höstgratäng där tunt skivad kålrabbi och potatis bakas i dijonsenapsgrädde med bacon och gruyère under en knaprig yta. Klar på cirka 1 timme, ger 4 portioner och passar som vardagsmiddag eller tillbehör till stek.
Ingredienser
BytTa bort
Gratäng
800 gkålrabbi
600 gfast potatis
150 gbacon
2vitlöksklyftor
3 dlmatlagningsgrädde
1 dlmjölk
2 mskdijonsenap
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1/2 tskriven muskotnöt
150 ggruyère
Topping
1/2 dlpanko
1 msksmör
2 mskfinhackad bladpersilja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skala kålrabbi och potatis och skär dem i millimeter tunna skivor, gärna med mandolin.
- Skär baconet i tärningar och fräs det knaprigt i en torr panna. Låt rinna av på hushållspapper. Finhacka vitlöken.
- Blanda grädde, mjölk, dijonsenap, vitlök, salt, peppar och muskot. Riv gruyèreosten.
- Varva kålrabbi, potatis, bacon och två tredjedelar av osten i en smord ugnsform, cirka 2 liter. Häll över gräddblandningen så att den når upp till kanten.
- Blanda panko med smält smör och resten av osten. Strö över gratängen.
- Baka mitt i ugnen 45 till 50 min tills grönsakerna är mjuka och ytan är gyllene. Låt vila 10 min, strö över persilja och servera.
Kålrabbigratäng med bacon, gruyère och dijonsenap
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Gratäng
800 gkålrabbi
600 gfast potatis
150 gbacon
2vitlöksklyftor
3 dlmatlagningsgrädde
1 dlmjölk
2 mskdijonsenap
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1/2 tskriven muskotnöt
150 ggruyère
Topping
1/2 dlpanko
1 msksmör
2 mskfinhackad bladpersilja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skala kålrabbi och potatis och skär dem i millimeter tunna skivor, gärna med mandolin.
- Skär baconet i tärningar och fräs det knaprigt i en torr panna. Låt rinna av på hushållspapper. Finhacka vitlöken.
- Blanda grädde, mjölk, dijonsenap, vitlök, salt, peppar och muskot. Riv gruyèreosten.
- Varva kålrabbi, potatis, bacon och två tredjedelar av osten i en smord ugnsform, cirka 2 liter. Häll över gräddblandningen så att den når upp till kanten.
- Blanda panko med smält smör och resten av osten. Strö över gratängen.
- Baka mitt i ugnen 45 till 50 min tills grönsakerna är mjuka och ytan är gyllene. Låt vila 10 min, strö över persilja och servera.
Per portion:660 kcal·28 g protein·47 g kolh.·40 g fett
Inga betyg än
Kålrabbigratäng är en krämig höstgratäng där tunt skivad kålrabbi och potatis bakas i dijonsenapsgrädde med bacon och gruyère under en knaprig yta. Klar på cirka 1 timme, ger 4 portioner och passar som vardagsmiddag eller tillbehör till stek.
