Szechuannötkött
30
4portioner
Krispigt marinerat nötkött wokat med färska grönsaker i en kryddig, blank sås med ingefära, vitlök och ostronsås.
Ingredienser
BytTa bort
Nötköttet
225 gnötkött
efter smaksalt
1 tsksesamolja
efter smakpeppar
1 stäggvita
3 mskmajsstärkelse
4 mskolja
Grönsakerna
1 tskriven ingefära
1 tskfinhackad vitlök
2 dlskivad lök
1 dlstrimlade morötter
2 dlgrön paprika i bitar
2 1/2 dlskivad selleri
2 1/2 dlskivade champinjoner
Såsen
1 mskmatlagningsvin
2 1/2 dlvatten
1 mskostronsås
1/2 tskchilisås
1 tsksocker
1 msksojasås
Gör så här
- Skär nötköttet i tunna skivor.
- Blanda köttet med salt, sesamolja, peppar, äggvita och majsstärkelse. Låt marinera i minst 15 minuter.
- Hacka ingefäran och vitlöken fint. Skär löken, morötterna, den gröna paprikan, selleriet och champinjonerna i lagom stora bitar.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på hög värme.
- Stek köttet i omgångar tills det är genomstekt och fått fin färg. Lägg åt sidan.
- Tillsätt ingefära och vitlök i pannan och stek några sekunder tills det doftar.
- Tillsätt lök, morötter, paprika, selleri och champinjoner. Stek på hög värme i 3 till 4 minuter.
- Blanda matlagningsvin, vatten, ostronsås, chilisås, socker och sojasås i en skål.
- Häll såsen över grönsakerna och lägg tillbaka det stekta köttet i pannan.
- Låt allt sjuda i 2 till 3 minuter tills konsistensen blir fin.
- Smaka av med salt och peppar. Servera genast.
Szechuannötkött
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Nötköttet
225 gnötkött
efter smaksalt
1 tsksesamolja
efter smakpeppar
1 stäggvita
3 mskmajsstärkelse
4 mskolja
Grönsakerna
1 tskriven ingefära
1 tskfinhackad vitlök
2 dlskivad lök
1 dlstrimlade morötter
2 dlgrön paprika i bitar
2 1/2 dlskivad selleri
2 1/2 dlskivade champinjoner
Såsen
1 mskmatlagningsvin
2 1/2 dlvatten
1 mskostronsås
1/2 tskchilisås
1 tsksocker
1 msksojasås
Gör så här
- Skär nötköttet i tunna skivor.
- Blanda köttet med salt, sesamolja, peppar, äggvita och majsstärkelse. Låt marinera i minst 15 minuter.
- Hacka ingefäran och vitlöken fint. Skär löken, morötterna, den gröna paprikan, selleriet och champinjonerna i lagom stora bitar.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på hög värme.
- Stek köttet i omgångar tills det är genomstekt och fått fin färg. Lägg åt sidan.
- Tillsätt ingefära och vitlök i pannan och stek några sekunder tills det doftar.
- Tillsätt lök, morötter, paprika, selleri och champinjoner. Stek på hög värme i 3 till 4 minuter.
- Blanda matlagningsvin, vatten, ostronsås, chilisås, socker och sojasås i en skål.
- Häll såsen över grönsakerna och lägg tillbaka det stekta köttet i pannan.
- Låt allt sjuda i 2 till 3 minuter tills konsistensen blir fin.
- Smaka av med salt och peppar. Servera genast.
Per portion:209 kcal·11 g protein·12 g kolh.·13 g fett
Inga betyg än
Krispigt marinerat nötkött wokat med färska grönsaker i en kryddig, blank sås med ingefära, vitlök och ostronsås.
