Skinkschnitzel med varm zucchini- och citronsallad
60
4portioner
Krispig skinkschnitzel serverad med ugnsbakad potatis och en syrlig, lite stark zucchinisallad med ingefära, chili och citron.
Ingredienser
BytTa bort
1 kgpotatis
2 mskolivolja
1 tsksalt med jod
2 tsktorkad timjan eller oregano
1 stzucchini
1 stgul lök
1 mskhackad färsk ingefära
1/2 ströd chili
1 stcitron
1 dlvitt matlagningsvin
1 tskhonung
500 gskinkschnitzel
1/2 tsksalt med jod
1 krmsvartpeppar
1 1/2 mskolivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Lägg klyftorna på en bakplåtsklädd plåt, ringla över 2 msk olivolja och salta. Ugnsbaka i 40-45 minuter, rör om då och då och krydda med timjan eller oregano när potatisen är klar.
- Tvätta zucchinin och skär den i kvartar på längden, sedan i cirka 0,5 cm tjocka skivor.
- Skala och skiva löken. Hacka ingefäran och chilin. Filea citronen och skär den i bitar.
- Lägg zucchini, lök, ingefära, chili och citron i en gryta tillsammans med vinet och honungen. Låt koka på svag värme i 5 minuter.
- Torka skinkschnitzlarna med hushållspapper och krydda dem med 1/2 tsk salt och svartpepparn.
- Hetta upp 1,5 msk olivolja i en stekpanna. Bryn schnitzlarna snabbt på båda sidor, sänk sedan värmen och stek färdigt cirka 2 minuter per sida.
- Servera schnitzlarna med den varma zucchini- och citronsalladen och den ugnsbakade potatisen.
Skinkschnitzel med varm zucchini- och citronsallad
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 kgpotatis
2 mskolivolja
1 tsksalt med jod
2 tsktorkad timjan eller oregano
1 stzucchini
1 stgul lök
1 mskhackad färsk ingefära
1/2 ströd chili
1 stcitron
1 dlvitt matlagningsvin
1 tskhonung
500 gskinkschnitzel
1/2 tsksalt med jod
1 krmsvartpeppar
1 1/2 mskolivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Lägg klyftorna på en bakplåtsklädd plåt, ringla över 2 msk olivolja och salta. Ugnsbaka i 40-45 minuter, rör om då och då och krydda med timjan eller oregano när potatisen är klar.
- Tvätta zucchinin och skär den i kvartar på längden, sedan i cirka 0,5 cm tjocka skivor.
- Skala och skiva löken. Hacka ingefäran och chilin. Filea citronen och skär den i bitar.
- Lägg zucchini, lök, ingefära, chili och citron i en gryta tillsammans med vinet och honungen. Låt koka på svag värme i 5 minuter.
- Torka skinkschnitzlarna med hushållspapper och krydda dem med 1/2 tsk salt och svartpepparn.
- Hetta upp 1,5 msk olivolja i en stekpanna. Bryn schnitzlarna snabbt på båda sidor, sänk sedan värmen och stek färdigt cirka 2 minuter per sida.
- Servera schnitzlarna med den varma zucchini- och citronsalladen och den ugnsbakade potatisen.
Per portion:324 kcal·23 g protein·31 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Krispig skinkschnitzel serverad med ugnsbakad potatis och en syrlig, lite stark zucchinisallad med ingefära, chili och citron.
