Pho Bo
45
4portioner
Vietnamesisk nudelsoppa med kryddig nötbuljong, tunnskivat nötkött och risnudlar, toppad med färsk koriander och lime.
Ingredienser
BytTa bort
Buljongen
1 kgnötben med kött
2 lvatten
1 stlök, halverad
30 gingefära, skivad
2 tskkorianderfrön
1 tskanisfrön
1 mskfiskfond
efter smaksalt och peppar
Till servering
400 gbreda risnudlar
300 gnötkött (entrecôte), tunnskivat
1 knippefärsk koriander
1 stlime, i klyftor
chili till servering
Gör så här
- Lägg nötben med kött i en stor gryta och häll på vattnet. Koka upp och skumma noga så att buljongen blir klar.
- Grilla lökhalvorna i en torr stekpanna tills de är kraftigt rostade på snittytan. Lägg dem i grytan tillsammans med ingefäran, korianderfröna och anisfröna.
- Låt buljongen sjuda på svag värme i ungefär 30 minuter så att smakerna drar ut.
- Sila buljongen genom en duk eller en finmaskig sil. Rör ner fiskfonden och smaka av med salt och peppar.
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen, häll av dem och skölj med kallt vatten.
- Fördela nudlarna i djupa skålar och lägg det tunnskivade nötköttet ovanpå.
- Häll den kokheta buljongen över köttet och nudlarna. Värmen från buljongen garar köttet.
- Garnera med färsk koriander och servera med limeklyftor och chili till den som vill ha extra hetta.
Pho Bo
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Buljongen
1 kgnötben med kött
2 lvatten
1 stlök, halverad
30 gingefära, skivad
2 tskkorianderfrön
1 tskanisfrön
1 mskfiskfond
efter smaksalt och peppar
Till servering
400 gbreda risnudlar
300 gnötkött (entrecôte), tunnskivat
1 knippefärsk koriander
1 stlime, i klyftor
chili till servering
Gör så här
- Lägg nötben med kött i en stor gryta och häll på vattnet. Koka upp och skumma noga så att buljongen blir klar.
- Grilla lökhalvorna i en torr stekpanna tills de är kraftigt rostade på snittytan. Lägg dem i grytan tillsammans med ingefäran, korianderfröna och anisfröna.
- Låt buljongen sjuda på svag värme i ungefär 30 minuter så att smakerna drar ut.
- Sila buljongen genom en duk eller en finmaskig sil. Rör ner fiskfonden och smaka av med salt och peppar.
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen, häll av dem och skölj med kallt vatten.
- Fördela nudlarna i djupa skålar och lägg det tunnskivade nötköttet ovanpå.
- Häll den kokheta buljongen över köttet och nudlarna. Värmen från buljongen garar köttet.
- Garnera med färsk koriander och servera med limeklyftor och chili till den som vill ha extra hetta.
Per portion:263 kcal·24 g protein·26 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Vietnamesisk nudelsoppa med kryddig nötbuljong, tunnskivat nötkött och risnudlar, toppad med färsk koriander och lime.
