Phobuljong
180
6portioner
Doftande phobuljong kokas på cirka 3 timmar. Vietnamesisk nötbuljong med rostad lök, ingefära, stjärnanis och kanel till 6 portioner, grunden till en riktig pho.
Ingredienser
BytTa bort
Rostning
1gul lök
8 cmfärsk ingefära
Buljong
1 1/2 kgnötben eller oxsvans
3 litervatten
3stjärnanis
1kanelstång
4kryddnejlikor
1 mskkorianderfrön
2 mskfisksås
1 msksocker
1 tsksalt
Gör så här
- Halvera lök och ingefära och rosta dem med snittytan nedåt i torr panna eller under grillelement tills de är svarta.
- Förvälla benen i kokande vatten i 5 minuter, häll av och skölj dem rena.
- Lägg ben, rostad lök och ingefära i en stor gryta med 3 liter vatten. Rosta kryddorna i torr panna och lägg i dem i en kryddpåse.
- Låt sjuda utan lock i cirka 3 timmar och skumma av. Sila och smaka av med fisksås, socker och salt.
Phobuljong
180·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Rostning
1gul lök
8 cmfärsk ingefära
Buljong
1 1/2 kgnötben eller oxsvans
3 litervatten
3stjärnanis
1kanelstång
4kryddnejlikor
1 mskkorianderfrön
2 mskfisksås
1 msksocker
1 tsksalt
Gör så här
- Halvera lök och ingefära och rosta dem med snittytan nedåt i torr panna eller under grillelement tills de är svarta.
- Förvälla benen i kokande vatten i 5 minuter, häll av och skölj dem rena.
- Lägg ben, rostad lök och ingefära i en stor gryta med 3 liter vatten. Rosta kryddorna i torr panna och lägg i dem i en kryddpåse.
- Låt sjuda utan lock i cirka 3 timmar och skumma av. Sila och smaka av med fisksås, socker och salt.
Per portion:147 kcal·18 g protein·3 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Doftande phobuljong kokas på cirka 3 timmar. Vietnamesisk nötbuljong med rostad lök, ingefära, stjärnanis och kanel till 6 portioner, grunden till en riktig pho.
