Ramenbuljong
120
4portioner
Mustig ramenbuljong kokas på cirka 1 timme och 30 minuter. Japansk inspirerad buljong på kycklingvingar, ingefära, vitlök, kombu och soja till 4 portioner, perfekt bas till ramen och nudelsoppor.
Ingredienser
BytTa bort
Buljong
1 kgkycklingvingar
2 litervatten
1gul lök
4vitlöksklyftor
3 cmfärsk ingefära
3salladslökar
1 bitkombu, cirka 10 cm
4torkade shiitakesvampar
Smaksättning
1 dljapansk soja
2 mskmirin
1 msksesamolja
salt efter smak
Gör så här
- Lägg kycklingvingarna i en stor gryta, täck med vatten och koka upp. Skumma noga.
- Dela löken, krossa vitlöken, skiva ingefäran och lägg i tillsammans med salladslöken och shiitakesvampen.
- Låt buljongen sjuda under lock på glänt i cirka 1 timme. Lägg i kombun de sista 15 minuterna.
- Sila buljongen och smaka av med soja, mirin, sesamolja och eventuellt salt.
- Servera varm över nudlar eller frys in i portioner.
Ramenbuljong
120·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Buljong
1 kgkycklingvingar
2 litervatten
1gul lök
4vitlöksklyftor
3 cmfärsk ingefära
3salladslökar
1 bitkombu, cirka 10 cm
4torkade shiitakesvampar
Smaksättning
1 dljapansk soja
2 mskmirin
1 msksesamolja
salt efter smak
Gör så här
- Lägg kycklingvingarna i en stor gryta, täck med vatten och koka upp. Skumma noga.
- Dela löken, krossa vitlöken, skiva ingefäran och lägg i tillsammans med salladslöken och shiitakesvampen.
- Låt buljongen sjuda under lock på glänt i cirka 1 timme. Lägg i kombun de sista 15 minuterna.
- Sila buljongen och smaka av med soja, mirin, sesamolja och eventuellt salt.
- Servera varm över nudlar eller frys in i portioner.
Per portion:125 kcal·13 g protein·7 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Mustig ramenbuljong kokas på cirka 1 timme och 30 minuter. Japansk inspirerad buljong på kycklingvingar, ingefära, vitlök, kombu och soja till 4 portioner, perfekt bas till ramen och nudelsoppor.
