Dashi
10
6portioner
Japansk dashi dras på cirka 20 minuter. Klar buljong av kombu och katsuobushi till 6 portioner, basen till misosoppa och många japanska rätter.
Ingredienser
BytTa bort
1 litervatten
Dashi
10 gkombu (torkad kelp)
15 gkatsuobushi (bonitoflingor)
Gör så här
- Lägg kombu i kallt vatten och låt dra i 20-30 minuter. Hetta långsamt till precis under kokpunkt; ta bort kombu innan det kokar.
- Ta kastrullen från plattan. Rör i katsuobushi och låt sjunka 2-3 minuter.
- Sila försiktigt genom fin sil eller kaffefilter. Pressa inte flingorna för hårt.
- Använd direkt eller kyl. Håller 3 dagar i kyl, fryses bra.
Dashi
10·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 litervatten
Dashi
10 gkombu (torkad kelp)
15 gkatsuobushi (bonitoflingor)
Gör så här
- Lägg kombu i kallt vatten och låt dra i 20-30 minuter. Hetta långsamt till precis under kokpunkt; ta bort kombu innan det kokar.
- Ta kastrullen från plattan. Rör i katsuobushi och låt sjunka 2-3 minuter.
- Sila försiktigt genom fin sil eller kaffefilter. Pressa inte flingorna för hårt.
- Använd direkt eller kyl. Håller 3 dagar i kyl, fryses bra.
Per portion:4 kcal·1 g protein
Inga betyg än
Japansk dashi dras på cirka 20 minuter. Klar buljong av kombu och katsuobushi till 6 portioner, basen till misosoppa och många japanska rätter.
