Stekt ris med blomkål, brunt ris och grönsaker

8portioner

Ett friskt stekt ris där blomkål riven till ris blandas med kokt brunt ris, broccoli och ärtor, smaksatt med soja och sesamolja.

Ingredienser

BytTa bort

1 stblomkålshuvud

1 msksmör

1 mskdruvkärneolja

5 stvitlöksklyftor

7 stsalladslök, vita och ljusgröna delar

7 dlkokt brunt ris, kallt

1 mskdruvkärneolja

1 mskkokosolja

2 1/2 dlärtor

4 1/2 dlbroccoli i småbuketter

3 msksojasås

2 tskrostad sesamolja

efter smaksalt

sesamfrön, rostade, till servering

salladslökstoppar, hackade, till servering

Gör så här

Ta bort den grova stjälken från blomkålen och spara den till annat bruk. Dela blomkålen i buketter och mixa dem i en matberedare tills de påminner om ris eller couscous, så att du får ungefär 1 liter blomkålsris.
Hetta upp smöret och 1 msk druvkärneolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Fräs vitlöken samt de vita och ljusgröna delarna av salladslöken i cirka 1 minut.
Lägg i blomkålsriset och rör om så att det täcks av fettet. Bred ut det i pannan och låt det ligga orört några minuter så att det bryns lätt och får fram sötman, rör sedan om och bred ut igen.
Tillsätt det kalla riset tillsammans med resten av druvkärneoljan och kokosoljan. Höj värmen till medelhög, blanda ihop allt och bred sedan ut blandningen över hela pannan och tryck till den lätt i botten.
Låt riset ligga orört i ungefär 2 minuter så att det rostas och blir lite krispigt.
Tillsätt ärtorna och broccolin och rör om ordentligt.
Ringla över sojasås och rostad sesamolja. Stek i ytterligare någon minut och stäng sedan av värmen.
Tillsätt de hackade salladslökstopparna och blanda i riset. Smaka av med salt.
Servera riset varmt, strö över rostade sesamfrön och extra hackad salladslök.

30·

8portioner

Ingredienser

BytTa bort

1 stblomkålshuvud

1 msksmör

1 mskdruvkärneolja

5 stvitlöksklyftor

7 stsalladslök, vita och ljusgröna delar

7 dlkokt brunt ris, kallt

1 mskdruvkärneolja

1 mskkokosolja

2 1/2 dlärtor

4 1/2 dlbroccoli i småbuketter

3 msksojasås

2 tskrostad sesamolja

efter smaksalt

sesamfrön, rostade, till servering

salladslökstoppar, hackade, till servering

Gör så här

Ta bort den grova stjälken från blomkålen och spara den till annat bruk. Dela blomkålen i buketter och mixa dem i en matberedare tills de påminner om ris eller couscous, så att du får ungefär 1 liter blomkålsris.
Hetta upp smöret och 1 msk druvkärneolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Fräs vitlöken samt de vita och ljusgröna delarna av salladslöken i cirka 1 minut.
Lägg i blomkålsriset och rör om så att det täcks av fettet. Bred ut det i pannan och låt det ligga orört några minuter så att det bryns lätt och får fram sötman, rör sedan om och bred ut igen.
Tillsätt det kalla riset tillsammans med resten av druvkärneoljan och kokosoljan. Höj värmen till medelhög, blanda ihop allt och bred sedan ut blandningen över hela pannan och tryck till den lätt i botten.
Låt riset ligga orört i ungefär 2 minuter så att det rostas och blir lite krispigt.
Tillsätt ärtorna och broccolin och rör om ordentligt.
Ringla över sojasås och rostad sesamolja. Stek i ytterligare någon minut och stäng sedan av värmen.
Tillsätt de hackade salladslökstopparna och blanda i riset. Smaka av med salt.
Servera riset varmt, strö över rostade sesamfrön och extra hackad salladslök.