Rendang
30
4portioner
Nötkött som långkokas mört i en kryddig sås av kokosmjölk, röd currypasta, ingefära och limeblad tills såsen blir tjock och mörk.
Ingredienser
BytTa bort
2 msksesamolja eller neutral olja
800 gnötkött (högrev eller liknande), skuret i 3x3 cm stora bitar
3 mskröd currypasta
4 dlkokosmjölk
3 stlimeblad
1 stmindre gul lök, strimlad
3 cmfärsk ingefära, riven
3 krmröd chilipulver
1 tsksalt
1 msksocker
Gör så här
- Värm oljan i en stor, tung kastrull eller gryta på medelhög värme.
- Bryn nötköttet på alla sidor, cirka 5-7 minuter. Ta upp köttet och ställ det åt sidan.
- Häll currypastan i samma gryta och stek den i 1-2 minuter tills den doftar gott. Häll sedan i kokosmjölken gradvis under omrörning.
- Lägg tillbaka nötköttet i grytan och tillsätt limeblad, lök, ingefära, chilipulver, salt och socker.
- Sänk värmen till låg och låt grytan sjuda under lock i 60-75 minuter tills köttet är mycket mört.
- Ta av locket och låt såsen koka in i ytterligare 15-20 minuter under enstaka omrörning tills den blivit tjock och mörk.
- Servera het tillsammans med jasminris eller kokosris.
Rendang
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 msksesamolja eller neutral olja
800 gnötkött (högrev eller liknande), skuret i 3x3 cm stora bitar
3 mskröd currypasta
4 dlkokosmjölk
3 stlimeblad
1 stmindre gul lök, strimlad
3 cmfärsk ingefära, riven
3 krmröd chilipulver
1 tsksalt
1 msksocker
Gör så här
- Värm oljan i en stor, tung kastrull eller gryta på medelhög värme.
- Bryn nötköttet på alla sidor, cirka 5-7 minuter. Ta upp köttet och ställ det åt sidan.
- Häll currypastan i samma gryta och stek den i 1-2 minuter tills den doftar gott. Häll sedan i kokosmjölken gradvis under omrörning.
- Lägg tillbaka nötköttet i grytan och tillsätt limeblad, lök, ingefära, chilipulver, salt och socker.
- Sänk värmen till låg och låt grytan sjuda under lock i 60-75 minuter tills köttet är mycket mört.
- Ta av locket och låt såsen koka in i ytterligare 15-20 minuter under enstaka omrörning tills den blivit tjock och mörk.
- Servera het tillsammans med jasminris eller kokosris.
Per portion:381 kcal·52 g protein·5 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Nötkött som långkokas mört i en kryddig sås av kokosmjölk, röd currypasta, ingefära och limeblad tills såsen blir tjock och mörk.
