Nötkött Rendang
90
5portioner
Långkokt indonesisk gryta med nötkött i kokosmjölk och kryddor som kanel, stjärnanis och kardemumma, smaksatt med tamarind och lime.
Ingredienser
BytTa bort
1 kgnötkött, i bitar
5 mskvegetabilisk olja
5 stschalottenlök, finhackad
1 stkanelstång
3 stkryddnejlikor
3 ststjärnanis
3 stkardemummakapslar
2 1/2 dlkokosgrädde
2 1/2 dlvatten
2 msktamarindpasta
1 msksocker
efter smaksalt
6 stlime, till servering
Gör så här
- Skär nötköttet i bitar lagom för gryta.
- Hetta upp oljan i en stor gryta eller kastrull på medelvärme.
- Fräs schalottenlöken i oljan i 2-3 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt kanelstång, kryddnejlikor, stjärnanis och kardemumma och fräs i cirka 1 minut så att kryddorna doftar.
- Lägg i nötköttet och bryn det runt om i grytan.
- Häll i kokosgrädden och vattnet och rör om.
- Tillsätt tamarindpasta och socker och rör ner det i grytan.
- Sänk värmen till svag och låt grytan sjuda under lock i cirka 2 timmar tills köttet är mört och såsen tjocknat, rör om då och då.
- Ta av locket mot slutet av tillagningen om såsen behöver reduceras ytterligare.
- Smaka av med salt.
- Servera rendangen med lime pressad över eller som klyftor vid sidan om.
Nötkött Rendang
90·
5portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 kgnötkött, i bitar
5 mskvegetabilisk olja
5 stschalottenlök, finhackad
1 stkanelstång
3 stkryddnejlikor
3 ststjärnanis
3 stkardemummakapslar
2 1/2 dlkokosgrädde
2 1/2 dlvatten
2 msktamarindpasta
1 msksocker
efter smaksalt
6 stlime, till servering
Gör så här
- Skär nötköttet i bitar lagom för gryta.
- Hetta upp oljan i en stor gryta eller kastrull på medelvärme.
- Fräs schalottenlöken i oljan i 2-3 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt kanelstång, kryddnejlikor, stjärnanis och kardemumma och fräs i cirka 1 minut så att kryddorna doftar.
- Lägg i nötköttet och bryn det runt om i grytan.
- Häll i kokosgrädden och vattnet och rör om.
- Tillsätt tamarindpasta och socker och rör ner det i grytan.
- Sänk värmen till svag och låt grytan sjuda under lock i cirka 2 timmar tills köttet är mört och såsen tjocknat, rör om då och då.
- Ta av locket mot slutet av tillagningen om såsen behöver reduceras ytterligare.
- Smaka av med salt.
- Servera rendangen med lime pressad över eller som klyftor vid sidan om.
Per portion:283 kcal·22 g protein·6 g kolh.·19 g fett
Inga betyg än
Långkokt indonesisk gryta med nötkött i kokosmjölk och kryddor som kanel, stjärnanis och kardemumma, smaksatt med tamarind och lime.
