Lamm- och potatispaj
90
4portioner
En rustik gryta av mört lammkött och rotsaker, täckt med krispig smördeg och potatis, gräddad i ugn till en gyllene paj.
Ingredienser
BytTa bort
500 glammbog i bitar
1 mskvetemjöl
vegetabilisk olja till stekning
1 stlök, skivad
2 stmorötter, skivade
3 1/2 dlgrönsaksbuljong
500 gpotatis
efter smaksalt och svartpeppar
450 gsmördeg
1 stägg, till pensling
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vänd lammbiffarna i mjölet så att de täcks jämnt.
- Hetta upp oljan i en gryta och bryn lammköttet på medelhög värme tills det fått fin färg.
- Tillsätt löken och morötterna och fräs i ett par minuter tills löken mjuknar.
- Häll i grönsaksbuljongen, krydda med salt och peppar, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 45 minuter tills köttet är mört.
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
- Häll lammgrytan i en pajform och lägg potatisskivorna i ett jämnt lager ovanpå.
- Kavla ut smördegen och lägg den över formen så att den täcker fyllningen helt, tryck fast kanterna.
- Vispa ägget och pensla det över degen för en gyllene yta.
- Grädda pajen i ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun och krispig.
- Servera pajen varm, gärna med gröna grönsaker vid sidan om.
Lamm- och potatispaj
90·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
500 glammbog i bitar
1 mskvetemjöl
vegetabilisk olja till stekning
1 stlök, skivad
2 stmorötter, skivade
3 1/2 dlgrönsaksbuljong
500 gpotatis
efter smaksalt och svartpeppar
450 gsmördeg
1 stägg, till pensling
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vänd lammbiffarna i mjölet så att de täcks jämnt.
- Hetta upp oljan i en gryta och bryn lammköttet på medelhög värme tills det fått fin färg.
- Tillsätt löken och morötterna och fräs i ett par minuter tills löken mjuknar.
- Häll i grönsaksbuljongen, krydda med salt och peppar, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 45 minuter tills köttet är mört.
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
- Häll lammgrytan i en pajform och lägg potatisskivorna i ett jämnt lager ovanpå.
- Kavla ut smördegen och lägg den över formen så att den täcker fyllningen helt, tryck fast kanterna.
- Vispa ägget och pensla det över degen för en gyllene yta.
- Grädda pajen i ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun och krispig.
- Servera pajen varm, gärna med gröna grönsaker vid sidan om.
Per portion:489 kcal·36 g protein·30 g kolh.·25 g fett
Inga betyg än
En rustik gryta av mört lammkött och rotsaker, täckt med krispig smördeg och potatis, gräddad i ugn till en gyllene paj.
