Pastej med nötkött och senap
120 min
6portioner
En rustik gryta av mört nötkött, rotfrukter och senap, toppad med krispig smördeg. Perfekt husmanskost för kalla dagar.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 kgnötkött, i bitar
2 mskvetemjöl
2 mskrapsolja
1 stlök, finskuren i skivor
2 stmorötter, hackade
2 dlrött vin
4 dlnötköttsbuljong
3 kvistartimjan
2 msksenap
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
400 gsmördeg
2 stäggulor
300 ggröna bönor
25 gsmör
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Vänd nötköttsbitarna i vetemjölet och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp rapsoljan i en gryta och bryn köttet runt om på hög värme. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs löken och morötterna i samma gryta på medelvärme i 5 minuter tills löken mjuknat.
- Häll i det röda vinet och låt koka upp så att alkoholen kokar bort, cirka 2 minuter.
- Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt nötköttsbuljongen och timjankvistarna. Låt sjuda under lock på svag värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
- Rör ner senapen i grytan och smaka av med salt och svartpeppar. Häll blandningen i en pajform.
- Kavla ut smördegen och lägg den över pajformen så att köttfyllningen täcks helt. Pensla degen med de vispade äggulorna.
- Grädda i ugnen i 25 till 30 minuter tills smördegen är gyllenbrun och krispig.
- Koka de gröna bönorna i lättsaltat vatten i 4 till 5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet och vänd bönorna i smöret.
- Servera pastejen varm tillsammans med de smörstekta gröna bönorna.
Pastej med nötkött och senap
120 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 kgnötkött, i bitar
2 mskvetemjöl
2 mskrapsolja
1 stlök, finskuren i skivor
2 stmorötter, hackade
2 dlrött vin
4 dlnötköttsbuljong
3 kvistartimjan
2 msksenap
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
400 gsmördeg
2 stäggulor
300 ggröna bönor
25 gsmör
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Vänd nötköttsbitarna i vetemjölet och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp rapsoljan i en gryta och bryn köttet runt om på hög värme. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs löken och morötterna i samma gryta på medelvärme i 5 minuter tills löken mjuknat.
- Häll i det röda vinet och låt koka upp så att alkoholen kokar bort, cirka 2 minuter.
- Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt nötköttsbuljongen och timjankvistarna. Låt sjuda under lock på svag värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
- Rör ner senapen i grytan och smaka av med salt och svartpeppar. Häll blandningen i en pajform.
- Kavla ut smördegen och lägg den över pajformen så att köttfyllningen täcks helt. Pensla degen med de vispade äggulorna.
- Grädda i ugnen i 25 till 30 minuter tills smördegen är gyllenbrun och krispig.
- Koka de gröna bönorna i lättsaltat vatten i 4 till 5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet och vänd bönorna i smöret.
- Servera pastejen varm tillsammans med de smörstekta gröna bönorna.
Per portion:806 kcal·45 g protein·44 g kolh.·50 g fett
Inga betyg än
En rustik gryta av mört nötkött, rotfrukter och senap, toppad med krispig smördeg. Perfekt husmanskost för kalla dagar.
