Pastej med nötkött och senap
120
6portioner
En rustik gryta av mört nötkött, rotfrukter och senap, toppad med krispig smördeg. Perfekt husmanskost för kalla dagar.
Ingredienser
BytTa bort
1 kgnötkött, i bitar
2 mskvetemjöl
2 mskrapsolja
1 stlök, finskuren i skivor
2 stmorötter, hackade
2 dlrött vin
4 dlnötköttsbuljong
3 kvistartimjan
2 msksenap
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
400 gsmördeg
2 stäggulor
300 ggröna bönor
25 gsmör
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Vänd nötköttsbitarna i vetemjölet och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp rapsoljan i en gryta och bryn köttet runt om på hög värme. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs löken och morötterna i samma gryta på medelvärme i 5 minuter tills löken mjuknat.
- Häll i det röda vinet och låt koka upp så att alkoholen kokar bort, cirka 2 minuter.
- Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt nötköttsbuljongen och timjankvistarna. Låt sjuda under lock på svag värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
- Rör ner senapen i grytan och smaka av med salt och svartpeppar. Häll blandningen i en pajform.
- Kavla ut smördegen och lägg den över pajformen så att köttfyllningen täcks helt. Pensla degen med de vispade äggulorna.
- Grädda i ugnen i 25 till 30 minuter tills smördegen är gyllenbrun och krispig.
- Koka de gröna bönorna i lättsaltat vatten i 4 till 5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet och vänd bönorna i smöret.
- Servera pastejen varm tillsammans med de smörstekta gröna bönorna.
Pastej med nötkött och senap
120·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 kgnötkött, i bitar
2 mskvetemjöl
2 mskrapsolja
1 stlök, finskuren i skivor
2 stmorötter, hackade
2 dlrött vin
4 dlnötköttsbuljong
3 kvistartimjan
2 msksenap
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
400 gsmördeg
2 stäggulor
300 ggröna bönor
25 gsmör
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Vänd nötköttsbitarna i vetemjölet och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp rapsoljan i en gryta och bryn köttet runt om på hög värme. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs löken och morötterna i samma gryta på medelvärme i 5 minuter tills löken mjuknat.
- Häll i det röda vinet och låt koka upp så att alkoholen kokar bort, cirka 2 minuter.
- Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt nötköttsbuljongen och timjankvistarna. Låt sjuda under lock på svag värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
- Rör ner senapen i grytan och smaka av med salt och svartpeppar. Häll blandningen i en pajform.
- Kavla ut smördegen och lägg den över pajformen så att köttfyllningen täcks helt. Pensla degen med de vispade äggulorna.
- Grädda i ugnen i 25 till 30 minuter tills smördegen är gyllenbrun och krispig.
- Koka de gröna bönorna i lättsaltat vatten i 4 till 5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet och vänd bönorna i smöret.
- Servera pastejen varm tillsammans med de smörstekta gröna bönorna.
Per portion:299 kcal·30 g protein·11 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
En rustik gryta av mört nötkött, rotfrukter och senap, toppad med krispig smördeg. Perfekt husmanskost för kalla dagar.
