Baingan Bharta
30
4portioner
Indisk gryta på grillad, mosad aubergine som fräses med lök, tomat, vitlök och chili. Rökig, kryddig och perfekt med naan eller ris.
Ingredienser
BytTa bort
1 staubergine, stor
efter smakolja
1 dllök, finhackad
6 stvitlöksklyftor, finhackade
1 stgrön chili, finhackad
2 1/2 dltomater, hackade
1/4 tskrött chilipulver
efter smaksalt
1 mskkoriander, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på grillfunktion eller tänd grillen på hög värme.
- Gnid in auberginen med lite olja och grilla eller rosta den hel över öppen låga eller i ugnen i 20-25 minuter, tills skalet är svart och köttet är mjukt.
- Låt auberginen svalna, skala bort det brända skalet och mosa fruktköttet grovt med en gaffel.
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme och fräs löken i 5 minuter tills den är gyllene.
- Tillsätt vitlök och grön chili och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Rör ner tomaterna och låt allt puttra i 8-10 minuter tills tomaterna mjuknat och oljan börjar släppa från kanten.
- Blanda i chilipulver och salt och rör om.
- Tillsätt den mosade auberginen och koka i 5 minuter under omrörning tills allt är väl blandat.
- Smaka av med mer salt vid behov och toppa med korianderblad.
- Servera varm med naan eller ris.
Baingan Bharta
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 staubergine, stor
efter smakolja
1 dllök, finhackad
6 stvitlöksklyftor, finhackade
1 stgrön chili, finhackad
2 1/2 dltomater, hackade
1/4 tskrött chilipulver
efter smaksalt
1 mskkoriander, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på grillfunktion eller tänd grillen på hög värme.
- Gnid in auberginen med lite olja och grilla eller rosta den hel över öppen låga eller i ugnen i 20-25 minuter, tills skalet är svart och köttet är mjukt.
- Låt auberginen svalna, skala bort det brända skalet och mosa fruktköttet grovt med en gaffel.
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme och fräs löken i 5 minuter tills den är gyllene.
- Tillsätt vitlök och grön chili och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Rör ner tomaterna och låt allt puttra i 8-10 minuter tills tomaterna mjuknat och oljan börjar släppa från kanten.
- Blanda i chilipulver och salt och rör om.
- Tillsätt den mosade auberginen och koka i 5 minuter under omrörning tills allt är väl blandat.
- Smaka av med mer salt vid behov och toppa med korianderblad.
- Servera varm med naan eller ris.
Per portion:53 kcal·2 g protein·9 g kolh.·1 g fett
Inga betyg än
Indisk gryta på grillad, mosad aubergine som fräses med lök, tomat, vitlök och chili. Rökig, kryddig och perfekt med naan eller ris.
