Puré av rökt aubergine
25
4portioner
En rökig, syrlig puré på grillad aubergine med vitlök, citron och yoghurt, toppad med färsk dill.
Ingredienser
BytTa bort
2 staubergine, medelstora
1 stcitron, saften
3 klyftorvitlök, krossade
1 1/2 dlyoghurt
efter smaksalt och svartpeppar
olivolja till servering
1 knippedill
Gör så här
- Grilla eller bränn auberginerna direkt över öppen låga eller under ugnens grillfunktion tills skalet är svart och kolat och köttet är mjukt, cirka 15-20 minuter, vänd då och då.
- Låt auberginerna svalna något, skär dem sedan itu och skrapa ut det rökta köttet med en sked, lägg det i ett durkslag så att överflödig vätska rinner av.
- Finhacka auberginekottet fint eller mixa det lätt till en grov puré.
- Rör ner citronsaften, den krossade vitlöken och yoghurten, smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll purén i en skål, ringla över lite olivolja och toppa med finhackad dill.
- Servera genast, gärna med bröd att doppa i purén.
Puré av rökt aubergine
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 staubergine, medelstora
1 stcitron, saften
3 klyftorvitlök, krossade
1 1/2 dlyoghurt
efter smaksalt och svartpeppar
olivolja till servering
1 knippedill
Gör så här
- Grilla eller bränn auberginerna direkt över öppen låga eller under ugnens grillfunktion tills skalet är svart och kolat och köttet är mjukt, cirka 15-20 minuter, vänd då och då.
- Låt auberginerna svalna något, skär dem sedan itu och skrapa ut det rökta köttet med en sked, lägg det i ett durkslag så att överflödig vätska rinner av.
- Finhacka auberginekottet fint eller mixa det lätt till en grov puré.
- Rör ner citronsaften, den krossade vitlöken och yoghurten, smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll purén i en skål, ringla över lite olivolja och toppa med finhackad dill.
- Servera genast, gärna med bröd att doppa i purén.
Per portion:50 kcal·5 g protein·3 g kolh.·2 g fett
Inga betyg än
En rökig, syrlig puré på grillad aubergine med vitlök, citron och yoghurt, toppad med färsk dill.
