Imam bayildi med BBQ-lamm och tzatziki
45
4portioner
Ugnsbakad aubergine fylld med tomater och lök i turkisk stil, serverad med grillade lammkotletter och sval tzatziki.
Ingredienser
BytTa bort
Imam bayildi
3 staubergine
efter smakolivolja
1 stlök, hackad
2 klyftavitlök, hackad
1 tskkanel
8 sttomat
1 knippepersilja
BBQ-lammet
12 stkotletter av lammfilé
efter smakpaprikapulver
1 stcitron
efter smaksalt och svartpeppar
Tzatziki
150 ggrekisk yoghurt
1/2 stgurka
2 mskmint, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Halvera auberginerna, ringla över olivolja och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnsform.
- Fräs löken i lite olivolja i en stekpanna på medelvärme i 5 minuter tills den mjuknat, tillsätt vitlök och kanel och fräs 1 minut till.
- Skär tomaterna i klyftor och blanda ner dem i lökblandningen tillsammans med hackad persilja, låt puttra 5 minuter.
- Fördela fyllningen ovanpå auberginhalvorna och baka i ugnen i 30 till 35 minuter tills auberginen är mjuk.
- Krydda lammkotletterna med paprikapulver, salt och svartpeppar och pressa över lite citronsaft.
- Grilla eller stek kotletterna i olivolja på hög värme i 2 till 3 minuter per sida tills de fått fin färg och önskad innertemperatur.
- Riv gurkan grovt, pressa ur överflödig vätska och blanda den med grekisk yoghurt och hackad mint till en tzatziki, smaka av med salt.
- Servera de fyllda auberginhalvorna med de grillade lammkotletterna och tzatzikin vid sidan om.
Imam bayildi med BBQ-lamm och tzatziki
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Imam bayildi
3 staubergine
efter smakolivolja
1 stlök, hackad
2 klyftavitlök, hackad
1 tskkanel
8 sttomat
1 knippepersilja
BBQ-lammet
12 stkotletter av lammfilé
efter smakpaprikapulver
1 stcitron
efter smaksalt och svartpeppar
Tzatziki
150 ggrekisk yoghurt
1/2 stgurka
2 mskmint, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Halvera auberginerna, ringla över olivolja och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnsform.
- Fräs löken i lite olivolja i en stekpanna på medelvärme i 5 minuter tills den mjuknat, tillsätt vitlök och kanel och fräs 1 minut till.
- Skär tomaterna i klyftor och blanda ner dem i lökblandningen tillsammans med hackad persilja, låt puttra 5 minuter.
- Fördela fyllningen ovanpå auberginhalvorna och baka i ugnen i 30 till 35 minuter tills auberginen är mjuk.
- Krydda lammkotletterna med paprikapulver, salt och svartpeppar och pressa över lite citronsaft.
- Grilla eller stek kotletterna i olivolja på hög värme i 2 till 3 minuter per sida tills de fått fin färg och önskad innertemperatur.
- Riv gurkan grovt, pressa ur överflödig vätska och blanda den med grekisk yoghurt och hackad mint till en tzatziki, smaka av med salt.
- Servera de fyllda auberginhalvorna med de grillade lammkotletterna och tzatzikin vid sidan om.
Per portion:263 kcal·24 g protein·8 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
Ugnsbakad aubergine fylld med tomater och lök i turkisk stil, serverad med grillade lammkotletter och sval tzatziki.
