Grilloumiburgare med zucchini och örtsallad
45
4portioner
Grillad grilloumiburgare i briochebröd med tzatziki, tomat, rödlök och grillad zucchini, serverad med rostad klyftpotatis. Somrig lunchfavorit med härlig örtmarinad.
Ingredienser
BytTa bort
Klyftpotatisen
800 gpotatis
2 mskolivolja
1 tsksalt
1 tsksvartpeppar
Grilloumiburgaren
1 stzucchini, ca 300 g
1–2 sttomater
1 strödlök, liten
2 förpgrilloumiburgare, à 240 g
4 sthamburgerbröd, gärna brioche
Örtsalladen och marinaden
1 krukamynta, ca 10 g
1 krukabladpersilja, ca 20 g
1/2 stcitron, skal och saft, ca 1 msk juice
1 mskolivolja
efter smaksalt
efter smaknymalen svartpeppar
Till servering
1 förptzatziki, à 350 g
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
- Skär potatisen i klyftor och blanda med olivoljan. Salta och peppra. Lägg klyftorna på en plåt och rosta i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills potatisen är mjuk och fint gyllenbrun.
- Skär zucchinin i cirka en halv centimeter tjocka skivor, snett på längden. Skär tomaterna i skivor.
- Skala och hyvla eller skär rödlöken tunt. Lägg den i iskallt vatten i 5 minuter och låt sedan rinna av i en sil.
- Plocka mynta och bladpersilja. Riv skalet och pressa saften ur citronen. Finhacka hälften av mynta och bladpersilja och blanda med citronskal, citronsaft och olivolja. Smaka av marinaden med salt och peppar.
- Blanda den avrunna rödlöken med resten av mynta och bladpersilja till en sallad.
- Grilla zucchinin i cirka 5 minuter per sida tills den fått fin färg och blivit mjuk. Lägg den på ett fat och vänd runt i hälften av örtmarinaden.
- Halvera grilloumiburgarna och grilla dem i cirka 5 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Vänd runt dem i den resterande örtmarinaden.
- Rosta hamburgerbröden lätt på snittytorna, på grillen eller i en torr stekpanna. Bred tzatziki på underdelen av bröden och lägg på grilloumiburgare, zucchini och tomat. Toppa med ört- och rödlökssalladen och lägg på locket.
- Servera burgarna med klyftpotatis och extra tzatziki.
Grilloumiburgare med zucchini och örtsallad
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Klyftpotatisen
800 gpotatis
2 mskolivolja
1 tsksalt
1 tsksvartpeppar
Grilloumiburgaren
1 stzucchini, ca 300 g
1–2 sttomater
1 strödlök, liten
2 förpgrilloumiburgare, à 240 g
4 sthamburgerbröd, gärna brioche
Örtsalladen och marinaden
1 krukamynta, ca 10 g
1 krukabladpersilja, ca 20 g
1/2 stcitron, skal och saft, ca 1 msk juice
1 mskolivolja
efter smaksalt
efter smaknymalen svartpeppar
Till servering
1 förptzatziki, à 350 g
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
- Skär potatisen i klyftor och blanda med olivoljan. Salta och peppra. Lägg klyftorna på en plåt och rosta i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills potatisen är mjuk och fint gyllenbrun.
- Skär zucchinin i cirka en halv centimeter tjocka skivor, snett på längden. Skär tomaterna i skivor.
- Skala och hyvla eller skär rödlöken tunt. Lägg den i iskallt vatten i 5 minuter och låt sedan rinna av i en sil.
- Plocka mynta och bladpersilja. Riv skalet och pressa saften ur citronen. Finhacka hälften av mynta och bladpersilja och blanda med citronskal, citronsaft och olivolja. Smaka av marinaden med salt och peppar.
- Blanda den avrunna rödlöken med resten av mynta och bladpersilja till en sallad.
- Grilla zucchinin i cirka 5 minuter per sida tills den fått fin färg och blivit mjuk. Lägg den på ett fat och vänd runt i hälften av örtmarinaden.
- Halvera grilloumiburgarna och grilla dem i cirka 5 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Vänd runt dem i den resterande örtmarinaden.
- Rosta hamburgerbröden lätt på snittytorna, på grillen eller i en torr stekpanna. Bred tzatziki på underdelen av bröden och lägg på grilloumiburgare, zucchini och tomat. Toppa med ört- och rödlökssalladen och lägg på locket.
- Servera burgarna med klyftpotatis och extra tzatziki.
Per portion:327 kcal·18 g protein·30 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
Grillad grilloumiburgare i briochebröd med tzatziki, tomat, rödlök och grillad zucchini, serverad med rostad klyftpotatis. Somrig lunchfavorit med härlig örtmarinad.
