Grillad aubergine & hummus
25
4portioner
Rökigt grillad aubergine på ett bädd av krämig hummus, toppad med rostade valnötter, persilja och söta körsbärstomater. Serveras med rostat bröd.
Ingredienser
BytTa bort
2 staubergine
2 mskvegetabilisk olja
efter smaksalt och svartpeppar
3 skivorbröd, tunt skurna
300 ghummus
100 gvalnötter
40 gpersilja
200 gkörsbärstomater
citron, saften av 1/2
extra jungfruolja till servering
Gör så här
- Sätt ugnsgrillen på hög värme eller värm en grillpanna på hög värme.
- Dela auberginerna på längden och pensla snittytorna med den vegetabiliska oljan. Krydda med salt och svartpeppar.
- Grilla auberginehalvorna i 15-20 minuter, med snittsidan nedåt, tills de är mjuka och fint brynta.
- Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter tills de doftar. Låt svalna och hacka dem grovt.
- Rosta brödskivorna tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Halvera körsbärstomaterna och hacka persiljan grovt.
- Bred ut hummusen på ett serveringsfat och lägg de grillade auberginehalvorna ovanpå.
- Toppa med de rostade valnötterna, körsbärstomaterna och persiljan.
- Ringla över citronsaften och ett stänk extra jungfruolja.
- Servera genast med det rostade brödet.
Grillad aubergine & hummus
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 staubergine
2 mskvegetabilisk olja
efter smaksalt och svartpeppar
3 skivorbröd, tunt skurna
300 ghummus
100 gvalnötter
40 gpersilja
200 gkörsbärstomater
citron, saften av 1/2
extra jungfruolja till servering
Gör så här
- Sätt ugnsgrillen på hög värme eller värm en grillpanna på hög värme.
- Dela auberginerna på längden och pensla snittytorna med den vegetabiliska oljan. Krydda med salt och svartpeppar.
- Grilla auberginehalvorna i 15-20 minuter, med snittsidan nedåt, tills de är mjuka och fint brynta.
- Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter tills de doftar. Låt svalna och hacka dem grovt.
- Rosta brödskivorna tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Halvera körsbärstomaterna och hacka persiljan grovt.
- Bred ut hummusen på ett serveringsfat och lägg de grillade auberginehalvorna ovanpå.
- Toppa med de rostade valnötterna, körsbärstomaterna och persiljan.
- Ringla över citronsaften och ett stänk extra jungfruolja.
- Servera genast med det rostade brödet.
Per portion:213 kcal·7 g protein·8 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Rökigt grillad aubergine på ett bädd av krämig hummus, toppad med rostade valnötter, persilja och söta körsbärstomater. Serveras med rostat bröd.
