Mee goreng mamak
40
2portioner
Malaysisk gatuköksklassiker med stekta nudlar i en kryddig, syrlig sås av chili och tamarind, tofu, räkor och grönsaker.
Ingredienser
BytTa bort
Sambalpastan
50 gjordnötter
15 gchili
2 ströd lök
4 stvitlöksklyfta
1/2 msktamarindpasta
Wokrätten
5 mskolja
250 gpotatis
750 mlvatten
10 gräkor
1 sttofu
30 gkål
30 gkinesisk broccoli
4 stnudlar
1 msksojasås
1 stägg
efter smaksalt
Gör så här
- Mixa jordnötter, chili, röd lök, vitlöksklyfta och tamarindpasta till en jämn sambalpasta.
- Skala potatisen och skär den i mindre bitar.
- Hetta upp oljan i en stor wok eller stekpanna på medelvärme och stek sambalpastan i 3 till 4 minuter tills den doftar.
- Häll i vattnet och lägg i potatisen. Låt koka på medelvärme i cirka 10 minuter tills potatisen börjar mjukna.
- Tillsätt räkorna och tofun, skuren i bitar, och låt sjuda i 3 till 4 minuter.
- Lägg i kålen och den kinesiska broccolin, skurna i bitar, och koka i 2 minuter.
- Tillsätt nudlarna och sojasåsen och blanda väl så att nudlarna dras med i såsen.
- Gör en grop i mitten av woken, knäck i ägget och rör om tills det stelnat, blanda sedan in det i nudlarna.
- Smaka av med salt.
- Servera mee goreng mamak varm direkt från woken.
Mee goreng mamak
40·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
Sambalpastan
50 gjordnötter
15 gchili
2 ströd lök
4 stvitlöksklyfta
1/2 msktamarindpasta
Wokrätten
5 mskolja
250 gpotatis
750 mlvatten
10 gräkor
1 sttofu
30 gkål
30 gkinesisk broccoli
4 stnudlar
1 msksojasås
1 stägg
efter smaksalt
Gör så här
- Mixa jordnötter, chili, röd lök, vitlöksklyfta och tamarindpasta till en jämn sambalpasta.
- Skala potatisen och skär den i mindre bitar.
- Hetta upp oljan i en stor wok eller stekpanna på medelvärme och stek sambalpastan i 3 till 4 minuter tills den doftar.
- Häll i vattnet och lägg i potatisen. Låt koka på medelvärme i cirka 10 minuter tills potatisen börjar mjukna.
- Tillsätt räkorna och tofun, skuren i bitar, och låt sjuda i 3 till 4 minuter.
- Lägg i kålen och den kinesiska broccolin, skurna i bitar, och koka i 2 minuter.
- Tillsätt nudlarna och sojasåsen och blanda väl så att nudlarna dras med i såsen.
- Gör en grop i mitten av woken, knäck i ägget och rör om tills det stelnat, blanda sedan in det i nudlarna.
- Smaka av med salt.
- Servera mee goreng mamak varm direkt från woken.
Per portion:401 kcal·14 g protein·39 g kolh.·21 g fett
Inga betyg än
Malaysisk gatuköksklassiker med stekta nudlar i en kryddig, syrlig sås av chili och tamarind, tofu, räkor och grönsaker.
