Rabarberpaj med jordgubbar
60 min
8portioner
En klassisk sommarpaj med mördeg och en syrlig söt fyllning av rabarber och jordgubbar.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Pajdegen
350 gmjöl
1 tsksalt
2 msksocker
225 gsmör, kallt och tärnat
1 dlkallt vatten
Fyllningen
450 grabarber, skivad
450 gjordgubbar, halverade
3 mskmajsstärkelse
150 gsocker
1/4 tskkanel
1 tskcitronsaft
2 mskosaltat smör, tärnat
Till pensling
2 mskmjölk
efter smaksocker att strö över
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och socker till pajdegen i en bunke.
- Arbeta ner det kalla smöret i mjölblandningen med fingrarna eller en degblandare tills smulorna är ärtstora.
- Tillsätt det kalla vattnet lite i taget och blanda försiktigt tills degen precis håller ihop.
- Dela degen i två delar, forma till skivor, slå in i plastfolie och kyl minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda rabarber, jordgubbar, majsstärkelse, socker, kanel och citronsaft i en stor bunke till fyllningen.
- Kavla ut den ena degskivan och klä en pajform med den, låt kanterna hänga över.
- Fyll pajskalet med rabarber- och jordgubbsblandningen och fördela det osaltade smöret i klickar över fyllningen.
- Kavla ut den andra degskivan och lägg den över fyllningen, nyp ihop och forma kanterna, och gör några snitt i locket för ångan.
- Pensla pajen med mjölk och strö över socker efter smak.
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 45 till 50 minuter tills ytan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
- Låt pajen svalna minst en timme innan den skärs upp, och servera gärna med vaniljglass eller vispad grädde.
Rabarberpaj med jordgubbar
60 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Pajdegen
350 gmjöl
1 tsksalt
2 msksocker
225 gsmör, kallt och tärnat
1 dlkallt vatten
Fyllningen
450 grabarber, skivad
450 gjordgubbar, halverade
3 mskmajsstärkelse
150 gsocker
1/4 tskkanel
1 tskcitronsaft
2 mskosaltat smör, tärnat
Till pensling
2 mskmjölk
efter smaksocker att strö över
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och socker till pajdegen i en bunke.
- Arbeta ner det kalla smöret i mjölblandningen med fingrarna eller en degblandare tills smulorna är ärtstora.
- Tillsätt det kalla vattnet lite i taget och blanda försiktigt tills degen precis håller ihop.
- Dela degen i två delar, forma till skivor, slå in i plastfolie och kyl minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda rabarber, jordgubbar, majsstärkelse, socker, kanel och citronsaft i en stor bunke till fyllningen.
- Kavla ut den ena degskivan och klä en pajform med den, låt kanterna hänga över.
- Fyll pajskalet med rabarber- och jordgubbsblandningen och fördela det osaltade smöret i klickar över fyllningen.
- Kavla ut den andra degskivan och lägg den över fyllningen, nyp ihop och forma kanterna, och gör några snitt i locket för ångan.
- Pensla pajen med mjölk och strö över socker efter smak.
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 45 till 50 minuter tills ytan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
- Låt pajen svalna minst en timme innan den skärs upp, och servera gärna med vaniljglass eller vispad grädde.
Per portion:535 kcal·6 g protein·67 g kolh.·27 g fett
Inga betyg än
En klassisk sommarpaj med mördeg och en syrlig söt fyllning av rabarber och jordgubbar.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Svenska klassiker