Rabarberpaj med jordgubbar
60
8portioner
En klassisk sommarpaj med mördeg och en syrlig söt fyllning av rabarber och jordgubbar.
Ingredienser
BytTa bort
Pajdegen
350 gmjöl
1 tsksalt
2 msksocker
2 1/2 dlsmör, kallt och tärnat
1 dlkallt vatten
Fyllningen
450 grabarber, skivad
450 gjordgubbar, halverade
3 mskmajsstärkelse
150 gsocker
1/4 tskkanel
1 tskcitronsaft
2 mskosaltat smör, tärnat
Till pensling
2 mskmjölk
efter smaksocker att strö över
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och socker till pajdegen i en bunke.
- Arbeta ner det kalla smöret i mjölblandningen med fingrarna eller en degblandare tills smulorna är ärtstora.
- Tillsätt det kalla vattnet lite i taget och blanda försiktigt tills degen precis håller ihop.
- Dela degen i två delar, forma till skivor, slå in i plastfolie och kyl minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda rabarber, jordgubbar, majsstärkelse, socker, kanel och citronsaft i en stor bunke till fyllningen.
- Kavla ut den ena degskivan och klä en pajform med den, låt kanterna hänga över.
- Fyll pajskalet med rabarber och jordgubbsblandningen och fördela det osaltade smöret i klickar över fyllningen.
- Kavla ut den andra degskivan och lägg den över fyllningen, nyp ihop och forma kanterna, och gör några snitt i locket för ångan.
- Pensla pajen med mjölk och strö över socker efter smak.
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 45 till 50 minuter tills ytan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
- Låt pajen svalna minst en timme innan den skärs upp, och servera gärna med vaniljglass eller vispad grädde.
Rabarberpaj med jordgubbar
60·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pajdegen
350 gmjöl
1 tsksalt
2 msksocker
2 1/2 dlsmör, kallt och tärnat
1 dlkallt vatten
Fyllningen
450 grabarber, skivad
450 gjordgubbar, halverade
3 mskmajsstärkelse
150 gsocker
1/4 tskkanel
1 tskcitronsaft
2 mskosaltat smör, tärnat
Till pensling
2 mskmjölk
efter smaksocker att strö över
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och socker till pajdegen i en bunke.
- Arbeta ner det kalla smöret i mjölblandningen med fingrarna eller en degblandare tills smulorna är ärtstora.
- Tillsätt det kalla vattnet lite i taget och blanda försiktigt tills degen precis håller ihop.
- Dela degen i två delar, forma till skivor, slå in i plastfolie och kyl minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda rabarber, jordgubbar, majsstärkelse, socker, kanel och citronsaft i en stor bunke till fyllningen.
- Kavla ut den ena degskivan och klä en pajform med den, låt kanterna hänga över.
- Fyll pajskalet med rabarber och jordgubbsblandningen och fördela det osaltade smöret i klickar över fyllningen.
- Kavla ut den andra degskivan och lägg den över fyllningen, nyp ihop och forma kanterna, och gör några snitt i locket för ångan.
- Pensla pajen med mjölk och strö över socker efter smak.
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 45 till 50 minuter tills ytan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
- Låt pajen svalna minst en timme innan den skärs upp, och servera gärna med vaniljglass eller vispad grädde.
Per portion:383 kcal·4 g protein·40 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
En klassisk sommarpaj med mördeg och en syrlig söt fyllning av rabarber och jordgubbar.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Svenska klassiker