Klassisk julpudding
45
8portioner
En traditionell brittisk julpudding fylld med russin, kanderad frukt och kryddor, ångkokt tills den blir mörk, fuktig och doftande.
Ingredienser
BytTa bort
50 gmandlar
2 stbraeburnäpplen, stora
200 gkanderad fruktskal
1 stmuskotnöt, hel
1 kgrussin
140 gmjöl
100 gbrödsmulor
100 gmuscovadosocker
3 stägg, stora
2 mskcognac
250 gsmör
smör till formen
Gör så här
- Grovhacka mandlarna och skala samt riv äpplena.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Blanda mandlarna, äpplena, kanderad fruktskal och russin i en stor bunke.
- Riv muskotnöten fint och blanda ner den tillsammans med mjölet, brödsmulorna och muscovadosockret.
- Vispa ihop äggen med cognacen och det smälta smöret i en separat skål.
- Häll äggblandningen över de torra ingredienserna och rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
- Smöra en puddingform på cirka 1,5 liter och fyll den med smeten.
- Täck formen med smörat bakplåtspapper och därefter folie, och knyt fast med snöre.
- Ställ formen i en stor kastrull, häll i kokande vatten så att det når upp till halva formens höjd, och ångkoka puddingen i cirka 6 timmar. Fyll på med mer vatten vid behov.
- Låt puddingen svalna, byt till nytt bakplåtspapper och folie, och förvara den svalt och mörkt tills servering.
- Ångkoka puddingen ytterligare 2 timmar innan servering.
- Stjälp upp puddingen på ett fat och servera varm, gärna med vaniljsås eller smörsås.
Klassisk julpudding
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
50 gmandlar
2 stbraeburnäpplen, stora
200 gkanderad fruktskal
1 stmuskotnöt, hel
1 kgrussin
140 gmjöl
100 gbrödsmulor
100 gmuscovadosocker
3 stägg, stora
2 mskcognac
250 gsmör
smör till formen
Gör så här
- Grovhacka mandlarna och skala samt riv äpplena.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Blanda mandlarna, äpplena, kanderad fruktskal och russin i en stor bunke.
- Riv muskotnöten fint och blanda ner den tillsammans med mjölet, brödsmulorna och muscovadosockret.
- Vispa ihop äggen med cognacen och det smälta smöret i en separat skål.
- Häll äggblandningen över de torra ingredienserna och rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
- Smöra en puddingform på cirka 1,5 liter och fyll den med smeten.
- Täck formen med smörat bakplåtspapper och därefter folie, och knyt fast med snöre.
- Ställ formen i en stor kastrull, häll i kokande vatten så att det når upp till halva formens höjd, och ångkoka puddingen i cirka 6 timmar. Fyll på med mer vatten vid behov.
- Låt puddingen svalna, byt till nytt bakplåtspapper och folie, och förvara den svalt och mörkt tills servering.
- Ångkoka puddingen ytterligare 2 timmar innan servering.
- Stjälp upp puddingen på ett fat och servera varm, gärna med vaniljsås eller smörsås.
Per portion:328 kcal·7 g protein·48 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
En traditionell brittisk julpudding fylld med russin, kanderad frukt och kryddor, ångkokt tills den blir mörk, fuktig och doftande.
