Klassisk julpudding
45
8portioner
En traditionell brittisk julpudding fylld med russin, kanderad frukt och kryddor, ångkokt tills den blir tät och saftig.
Ingredienser
BytTa bort
50 gmandlar
2 stBraeburn-äpplen, stora
200 gkanderad fruktskal
1 stmuskotnöt, hel
1 kgrussin
140 gmjöl
100 gbrödsmulor
100 gmuscovadosocker
3 stägg, stora
2 mskcognac
250 gsmör
smör till formen
Gör så här
- Hacka mandlarna grovt och skala samt riv äpplena.
- Riv muskotnöten fint.
- Blanda mandlar, äpplen, kanderad fruktskal, riven muskot, russin, mjöl, brödsmulor och muscovadosocker i en stor bunke.
- Smält smöret och vispa ihop det med äggen och cognacen i en separat skål.
- Häll det flytande i den torra blandningen och rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
- Smörj en puddingform på cirka 1,5 liter och fyll den med smeten.
- Täck formen med smörat bakplåtspapper och därefter aluminiumfolie, och knyt fast med ett snöre.
- Ställ formen i en stor kastrull med kokande vatten som når upp till halva formens höjd, lägg på lock och låt puddingen ånga i cirka 6 timmar. Fyll på med mer kokande vatten vid behov.
- Ta upp formen ur vattnet och låt puddingen svalna helt innan den förvaras svalt och mörkt fram till servering.
- Ånga puddingen ytterligare 2 timmar innan servering, för att värma igenom den helt.
- Stjälp upp puddingen och servera varm, gärna med smörsås eller vaniljsås.
Klassisk julpudding
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
50 gmandlar
2 stBraeburn-äpplen, stora
200 gkanderad fruktskal
1 stmuskotnöt, hel
1 kgrussin
140 gmjöl
100 gbrödsmulor
100 gmuscovadosocker
3 stägg, stora
2 mskcognac
250 gsmör
smör till formen
Gör så här
- Hacka mandlarna grovt och skala samt riv äpplena.
- Riv muskotnöten fint.
- Blanda mandlar, äpplen, kanderad fruktskal, riven muskot, russin, mjöl, brödsmulor och muscovadosocker i en stor bunke.
- Smält smöret och vispa ihop det med äggen och cognacen i en separat skål.
- Häll det flytande i den torra blandningen och rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
- Smörj en puddingform på cirka 1,5 liter och fyll den med smeten.
- Täck formen med smörat bakplåtspapper och därefter aluminiumfolie, och knyt fast med ett snöre.
- Ställ formen i en stor kastrull med kokande vatten som når upp till halva formens höjd, lägg på lock och låt puddingen ånga i cirka 6 timmar. Fyll på med mer kokande vatten vid behov.
- Ta upp formen ur vattnet och låt puddingen svalna helt innan den förvaras svalt och mörkt fram till servering.
- Ånga puddingen ytterligare 2 timmar innan servering, för att värma igenom den helt.
- Stjälp upp puddingen och servera varm, gärna med smörsås eller vaniljsås.
Per portion:276 kcal·6 g protein·36 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
En traditionell brittisk julpudding fylld med russin, kanderad frukt och kryddor, ångkokt tills den blir tät och saftig.
