Blodpudding
45 min
4portioner
Klassisk svensk blodpudding med fin kryddsmak och luftig konsistens, stekt i smör till mörkbruna skivor och serverad med lingonsylt och bacon.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
4 dlblod från nötkreatur eller gris
2 dlmjölk
1 dlmjöl
1 dlfinhackad lök
100 gfläsk eller skinka, finhackad
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1/2 tskkryddpeppar
3 msksmör till fräsning och stekning
3 dllingonsylt till servering
150 gbacon till servering
Gör så här
- Blanda blodet med mjölk och mjöl i en skål till en jämn smet utan klumpar.
- Fräs löken i lite smör på låg värme tills den mjuknat, blanda sedan i det hackade fläsket och låt svalna något.
- Rör ner lök och fläsk i blodsmeten och tillsätt salt, svartpeppar och kryddpeppar.
- Hetta upp smöret i en stekpanna på medelvärme och klicka ut smeten till små, tjocka plättar och stek dem tills de är mörkbruna och fasta på båda sidor, cirka 3 till 4 minuter per sida.
- Stek baconet knaprigt i en separat panna.
- Lägg upp blodpuddingen på ett fat och servera varm med lingonsylt, det stekta baconet och en klick smör på toppen.
Blodpudding
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
4 dlblod från nötkreatur eller gris
2 dlmjölk
1 dlmjöl
1 dlfinhackad lök
100 gfläsk eller skinka, finhackad
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1/2 tskkryddpeppar
3 msksmör till fräsning och stekning
3 dllingonsylt till servering
150 gbacon till servering
Gör så här
- Blanda blodet med mjölk och mjöl i en skål till en jämn smet utan klumpar.
- Fräs löken i lite smör på låg värme tills den mjuknat, blanda sedan i det hackade fläsket och låt svalna något.
- Rör ner lök och fläsk i blodsmeten och tillsätt salt, svartpeppar och kryddpeppar.
- Hetta upp smöret i en stekpanna på medelvärme och klicka ut smeten till små, tjocka plättar och stek dem tills de är mörkbruna och fasta på båda sidor, cirka 3 till 4 minuter per sida.
- Stek baconet knaprigt i en separat panna.
- Lägg upp blodpuddingen på ett fat och servera varm med lingonsylt, det stekta baconet och en klick smör på toppen.
Per portion:640 kcal·34 g protein·54 g kolh.·32 g fett
Inga betyg än
Klassisk svensk blodpudding med fin kryddsmak och luftig konsistens, stekt i smör till mörkbruna skivor och serverad med lingonsylt och bacon.
