Kålpudding med gräddsås och lingon

4portioner

Kålpudding med gräddsås och lingon, klassisk svensk husmanskost som tar cirka 60 minuter inklusive ugnstid. Vitkål och köttfärs bakas till en mustig pudding och serveras med gräddsås och lingon till 4 portioner. Helgmiddag när du vill ha riktig…

Ingredienser

BytTa bort

1 kgvitkål

Pudding

500 gnötfärs

1gul lök

1 dlströbröd

2 dlmjölk

1ägg

2 msksirap

1 msksmör

1 1/2 tsksalt

1 tskpeppar

valfritt 0,5 tskkryddpeppar

Gräddsås

2 dlvispgrädde

1 dlvatten eller buljong

1 msksoja

1 tskmaizena eller vetemjöl

efter smaksalt och peppar

Tillbehör

lingonsylt

valfrittkokt potatis

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C. Strimla vitkålen tunt. Fräs kålen i smör på medelvärme 10 till 15 min tills den mjuknar och får lite färg. Rör i sirapen mot slutet.
Finhacka löken. Blanda färs, lök, ströbröd, mjölk, ägg, salt, peppar och eventuellt kryddpeppar. Rör i den frästa kålen. Lägg i en smord ugnsform.
Baka 40 till 45 min tills puddningen är genomstekt och har fin yta.
Koka ihop grädde, vatten och soja. Vispa ur maizena med lite kallt vatten, rör ner och låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka av. Servera kålpuddingen med gräddsås, lingon och gärna potatis.