Stekt dal

40 min

4portioner

Mustig linsrätt på toor dal, kryddad med en het smörfräst tempering av kummin, senap och ingefära.

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Dalen

2 1/2 dltoor dal

6 dlvatten

efter smaksalt

1/4 tskgurkmeja

Temperingen

3 mskghee

2 1/2 dlhackade tomater

1/2 tskkumminfrön

1/2 tsksenapsfrön

2 stlagerblad

1 mskgrön chili, hackad

2 tskingefära, strimlad

2 mskkoriander

1/2 tskrödpaprikapulver

efter smaksalt

1 tsksocker

1/4 tskgaram masala

Gör så här

Skölj toor dal noga i kallt vatten tills vattnet blir klart.
Lägg linserna i en kastrull tillsammans med vatten, salt och gurkmeja.
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 20 minuter tills linserna är mjuka och sönderkokta. Vispa dem gärna lätt så att dalen blir jämn.
Smält ghee i en stekpanna på medelvärme.
Fräs kumminfrön och senapsfrön i ghee tills senapsfröna börjar poppa.
Tillsätt lagerblad, grön chili och ingefära och fräs i ytterligare någon minut tills det doftar gott.
Lägg i de hackade tomaterna och stek på medelvärme i 4-5 minuter tills tomaterna mjuknat och ghee separerat en aning.
Rör ner rödpaprikapulver, salt och socker och fräs i ytterligare en minut.
Häll den kokta dalen i temperingen och blanda väl. Låt sjuda ihop i 3-4 minuter.
Smaka av med salt och rör ner garam masala.
Toppa med koriander och servera varm, gärna med ris eller bröd.

Stekt dal

40 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Dalen

2 1/2 dltoor dal

6 dlvatten

efter smaksalt

1/4 tskgurkmeja

Temperingen

3 mskghee

2 1/2 dlhackade tomater

1/2 tskkumminfrön

1/2 tsksenapsfrön

2 stlagerblad

1 mskgrön chili, hackad

2 tskingefära, strimlad

2 mskkoriander

1/2 tskrödpaprikapulver

efter smaksalt

1 tsksocker

1/4 tskgaram masala

Gör så här

Skölj toor dal noga i kallt vatten tills vattnet blir klart.
Lägg linserna i en kastrull tillsammans med vatten, salt och gurkmeja.
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 20 minuter tills linserna är mjuka och sönderkokta. Vispa dem gärna lätt så att dalen blir jämn.
Smält ghee i en stekpanna på medelvärme.
Fräs kumminfrön och senapsfrön i ghee tills senapsfröna börjar poppa.
Tillsätt lagerblad, grön chili och ingefära och fräs i ytterligare någon minut tills det doftar gott.
Lägg i de hackade tomaterna och stek på medelvärme i 4-5 minuter tills tomaterna mjuknat och ghee separerat en aning.
Rör ner rödpaprikapulver, salt och socker och fräs i ytterligare en minut.
Häll den kokta dalen i temperingen och blanda väl. Låt sjuda ihop i 3-4 minuter.
Smaka av med salt och rör ner garam masala.
Toppa med koriander och servera varm, gärna med ris eller bröd.