Poriyal med gröna bönor
45
6portioner
En sydindisk sidorätt med gröna bönor som fräses med senapsfrön, kummin och curryblad och toppas med riven kokos.
Ingredienser
BytTa bort
2 msktamarindmassa
2 tskkokosolja
1 tskbruna senapsfrön
1 tskkumminfrön
1 tskskinnad urad dal
1 tskchana dal
1 stchili
1/2 tskasafetida
1 knippecurryblad
400 ggröna bönor
1/2 tskhavssalt
4 mskriven kokos
Gör så här
- Lägg tamarindmassan i 1,5 dl kokande vatten och låt dra i 40 minuter.
- Sila tamarinden genom en sil ner i en liten skål och pressa massan så att så mycket vätska som möjligt frigörs. Ställ tamarindvätskan åt sidan.
- Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme.
- Tillsätt senapsfröna och kumminfröna och stek i någon minut.
- Tillsätt urad dal, chana dal, chilin, asafetidan och curryblad. Stek ytterligare någon minut tills senapsfröna blir gråa och börjar fräsa och poppa.
- Tillsätt de gröna bönorna, cirka 3 msk av tamarindvätskan och saltet. Sänk värmen till medellåg, lägg på lock och låt koka tills bönorna är möra, 5 till 7 minuter.
- Rör ner den rivna kokosen och låt koka ytterligare någon minut.
- Ta bort från värmen och smaka av kryddningen.
- Servera varm tillsammans med kokt vitt ris och en dalrätt efter smak.
Poriyal med gröna bönor
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 msktamarindmassa
2 tskkokosolja
1 tskbruna senapsfrön
1 tskkumminfrön
1 tskskinnad urad dal
1 tskchana dal
1 stchili
1/2 tskasafetida
1 knippecurryblad
400 ggröna bönor
1/2 tskhavssalt
4 mskriven kokos
Gör så här
- Lägg tamarindmassan i 1,5 dl kokande vatten och låt dra i 40 minuter.
- Sila tamarinden genom en sil ner i en liten skål och pressa massan så att så mycket vätska som möjligt frigörs. Ställ tamarindvätskan åt sidan.
- Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme.
- Tillsätt senapsfröna och kumminfröna och stek i någon minut.
- Tillsätt urad dal, chana dal, chilin, asafetidan och curryblad. Stek ytterligare någon minut tills senapsfröna blir gråa och börjar fräsa och poppa.
- Tillsätt de gröna bönorna, cirka 3 msk av tamarindvätskan och saltet. Sänk värmen till medellåg, lägg på lock och låt koka tills bönorna är möra, 5 till 7 minuter.
- Rör ner den rivna kokosen och låt koka ytterligare någon minut.
- Ta bort från värmen och smaka av kryddningen.
- Servera varm tillsammans med kokt vitt ris och en dalrätt efter smak.
Per portion:61 kcal·1 g protein·3 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
En sydindisk sidorätt med gröna bönor som fräses med senapsfrön, kummin och curryblad och toppas med riven kokos.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Vegetariskt