Pakora med grönsaker och myntachutney
45
4portioner
Pakora är indiska friterade grönsaksbitar där lök, potatis och spenat vänds i kryddig smet på kikärtsmjöl och friteras krispiga. De serveras med fräsch myntachutney på yoghurt. Klar på cirka 40 minuter, ger 4 portioner och passar som förrätt,…
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaker
2gula lökar
1potatis (cirka 200 g)
100 gfärsk spenat
1grön chili
2 cmfärsk ingefära
Smet
3 dlkikärtsmjöl
2 mskrismjöl eller majsstärkelse
1 tskspiskummin
1 tskgaram masala
1/2 tskgurkmeja
1/2 tskchilipulver
1 tsksalt
1/2 tskbakpulver
1 1/2 dlkallt vatten
Fritering
1 literrapsolja
Myntachutney
1 dlfärsk mynta
1 dlfärsk koriander
1 dlturkisk yoghurt
1/2grön chili
1 msklimesaft
1 krmsalt
1 krmsocker
Servering
1citron
Gör så här
- Skiva löken tunt, riv potatisen grovt och grovhacka spenaten. Finhacka chilin och riv ingefäran.
- Blanda kikärtsmjöl, rismjöl, kryddor, salt och bakpulver i en bunke. Vänd ner grönsakerna. Tillsätt vattnet lite i taget tills smeten är tjock och håller ihop grönsakerna.
- Mixa mynta, koriander, yoghurt, chili, limesaft, salt och socker till en slät chutney. Ställ kallt.
- Hetta upp oljan i en tjock kastrull till 175°C.
- Klicka ner små högar av smeten med en matsked, några åt gången. Fritera 4 till 5 min och vänd dem tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
- Servera pakoran varm med myntachutney och citronklyftor.
Pakora med grönsaker och myntachutney
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaker
2gula lökar
1potatis (cirka 200 g)
100 gfärsk spenat
1grön chili
2 cmfärsk ingefära
Smet
3 dlkikärtsmjöl
2 mskrismjöl eller majsstärkelse
1 tskspiskummin
1 tskgaram masala
1/2 tskgurkmeja
1/2 tskchilipulver
1 tsksalt
1/2 tskbakpulver
1 1/2 dlkallt vatten
Fritering
1 literrapsolja
Myntachutney
1 dlfärsk mynta
1 dlfärsk koriander
1 dlturkisk yoghurt
1/2grön chili
1 msklimesaft
1 krmsalt
1 krmsocker
Servering
1citron
Gör så här
- Skiva löken tunt, riv potatisen grovt och grovhacka spenaten. Finhacka chilin och riv ingefäran.
- Blanda kikärtsmjöl, rismjöl, kryddor, salt och bakpulver i en bunke. Vänd ner grönsakerna. Tillsätt vattnet lite i taget tills smeten är tjock och håller ihop grönsakerna.
- Mixa mynta, koriander, yoghurt, chili, limesaft, salt och socker till en slät chutney. Ställ kallt.
- Hetta upp oljan i en tjock kastrull till 175°C.
- Klicka ner små högar av smeten med en matsked, några åt gången. Fritera 4 till 5 min och vänd dem tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
- Servera pakoran varm med myntachutney och citronklyftor.
Per portion:440 kcal·12 g protein·44 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Pakora är indiska friterade grönsaksbitar där lök, potatis och spenat vänds i kryddig smet på kikärtsmjöl och friteras krispiga. De serveras med fräsch myntachutney på yoghurt. Klar på cirka 40 minuter, ger 4 portioner och passar som förrätt,…
