Friterad fisk och chips med wasabi-aioli
35
4portioner
Krispig, öldegsfrityrad torsk med hemlagade pommes frites och en syrlig wasabi-aioli som lyfter hela rätten.
Ingredienser
BytTa bort
Fisken och pommes
600 gtorskfilé
2 dlvetemjöl
2 dlljus öl
1 tskbakpulver
neutral olja till fritering
600 gpotatis
efter smaksalt
Wasabi-aiolin
1 dlmajonnäs
1 tskwasabi
efter smakcitronsaft
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i stavar till pommes frites.
- Hetta upp olja i en fritös eller djup kastrull till 130 grader och förfritera potatisstavarna i 5-6 minuter utan att de tar färg. Lyft upp och låt rinna av.
- Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och öl till en jämn, tunn smet.
- Höj oljetemperaturen till 190 grader.
- Dela torskfiléerna i portionsbitar, salta dem och doppa varje bit i ölsmeten så att den täcks helt.
- Fritera fisken i den heta oljan i 5-6 minuter tills smeten är gyllenbrun och krispig och fisken är genomstekt. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Fritera potatisstavarna en andra gång i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av och salta genast.
- Rör ihop majonnäs, wasabi och citronsaft till en jämn aioli. Smaka av med salt.
- Servera den friterade fisken och pommes fritesen genast tillsammans med wasabi-aiolin.
Friterad fisk och chips med wasabi-aioli
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fisken och pommes
600 gtorskfilé
2 dlvetemjöl
2 dlljus öl
1 tskbakpulver
neutral olja till fritering
600 gpotatis
efter smaksalt
Wasabi-aiolin
1 dlmajonnäs
1 tskwasabi
efter smakcitronsaft
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i stavar till pommes frites.
- Hetta upp olja i en fritös eller djup kastrull till 130 grader och förfritera potatisstavarna i 5-6 minuter utan att de tar färg. Lyft upp och låt rinna av.
- Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och öl till en jämn, tunn smet.
- Höj oljetemperaturen till 190 grader.
- Dela torskfiléerna i portionsbitar, salta dem och doppa varje bit i ölsmeten så att den täcks helt.
- Fritera fisken i den heta oljan i 5-6 minuter tills smeten är gyllenbrun och krispig och fisken är genomstekt. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Fritera potatisstavarna en andra gång i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av och salta genast.
- Rör ihop majonnäs, wasabi och citronsaft till en jämn aioli. Smaka av med salt.
- Servera den friterade fisken och pommes fritesen genast tillsammans med wasabi-aiolin.
Per portion:248 kcal·18 g protein·17 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Krispig, öldegsfrityrad torsk med hemlagade pommes frites och en syrlig wasabi-aioli som lyfter hela rätten.
