Äkta kycklingenchiladas
45
12portioner
Krämiga enchiladas med fyllning av kyckling, lök, jalapeño och ost, gratinerade i ugn med enchiladasås och mer ost på toppen.
Ingredienser
BytTa bort
4 stkycklingbröst
efter smaksalt och peppar
3 mskolivolja
1 stlök, finhackad
1 tskvitlökspulver
1/4 tskspiskummin
1/2 tskchilipulver
1/2 stinlagd jalapeño på burk, finhackad
1 burkgröna chilifrukter
2 1/2 dlriven mexikansk ostblandning
12 stsmå majstortillas
1 burkenchiladasås
Gör så här
- Krydda de tinade kycklingbrösten med salt och peppar.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek kycklingen genomstekt. Ta upp den ur pannan.
- Häll lite mer olivolja i pannan vid behov och fräs den finhackade löken på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig.
- Strimla eller finhacka kycklingen under tiden.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med löken. Krydda med vitlökspulver, spiskummin och chilipulver.
- Rör ner den finhackade jalapeñon och de gröna chilifrukterna i kycklingblandningen. Rör till sist ner den mexikanska ostblandningen så att den smälter något.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hetta upp olivolja i en liten stekpanna och doppa varje majstortilla i oljan i cirka 20 sekunder, vänd så att båda sidorna mjuknar. Låt tortillorna rinna av på hushållspapper.
- Klä två plåtar med bakplåtspapper eller spraya dem med matolja. Lägg ut en tortilla i taget, fyll med cirka 2 msk kycklingblandning i mitten och rulla ihop den. Lägg enchiladorna tätt intill varandra på plåtarna, i två rader per plåt.
- Grädda enchiladorna i ugnen i cirka 20 minuter tills de är lätt gyllenbruna.
- Ta ut plåtarna och skeda över cirka 2 msk enchiladasås över varje enchilada. Strö över resten av den mexikanska ostblandningen.
- Sätt tillbaka enchiladorna i ugnen i ytterligare cirka 7 minuter tills osten smält. Servera direkt.
Äkta kycklingenchiladas
45·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 stkycklingbröst
efter smaksalt och peppar
3 mskolivolja
1 stlök, finhackad
1 tskvitlökspulver
1/4 tskspiskummin
1/2 tskchilipulver
1/2 stinlagd jalapeño på burk, finhackad
1 burkgröna chilifrukter
2 1/2 dlriven mexikansk ostblandning
12 stsmå majstortillas
1 burkenchiladasås
Gör så här
- Krydda de tinade kycklingbrösten med salt och peppar.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek kycklingen genomstekt. Ta upp den ur pannan.
- Häll lite mer olivolja i pannan vid behov och fräs den finhackade löken på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig.
- Strimla eller finhacka kycklingen under tiden.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med löken. Krydda med vitlökspulver, spiskummin och chilipulver.
- Rör ner den finhackade jalapeñon och de gröna chilifrukterna i kycklingblandningen. Rör till sist ner den mexikanska ostblandningen så att den smälter något.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hetta upp olivolja i en liten stekpanna och doppa varje majstortilla i oljan i cirka 20 sekunder, vänd så att båda sidorna mjuknar. Låt tortillorna rinna av på hushållspapper.
- Klä två plåtar med bakplåtspapper eller spraya dem med matolja. Lägg ut en tortilla i taget, fyll med cirka 2 msk kycklingblandning i mitten och rulla ihop den. Lägg enchiladorna tätt intill varandra på plåtarna, i två rader per plåt.
- Grädda enchiladorna i ugnen i cirka 20 minuter tills de är lätt gyllenbruna.
- Ta ut plåtarna och skeda över cirka 2 msk enchiladasås över varje enchilada. Strö över resten av den mexikanska ostblandningen.
- Sätt tillbaka enchiladorna i ugnen i ytterligare cirka 7 minuter tills osten smält. Servera direkt.
Per portion:132 kcal·11 g protein·13 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Krämiga enchiladas med fyllning av kyckling, lök, jalapeño och ost, gratinerade i ugn med enchiladasås och mer ost på toppen.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Tacos & Wraps