Autentiska kycklingenchiladas
45
12portioner
Krämiga, kryddiga enchiladas med finstrimlad kyckling, lök, jalapeño och ost, gratinerade med enchiladasås. En riktig favorit från det mexikanska köket, gjord från grunden hemma.
Ingredienser
BytTa bort
4 stkycklingbröst
efter smaksalt och peppar
3 mskolivolja
1 stlök, finhackad
1 tskvitlökspulver
1 krmkummin
1/2 tskchiliflingor
1/2 stsyrad jalapeño i burk, finhackad
1 burkgröna chilifrukter
2 1/2 dlriven mexikansk ostblandning
45 stmajstortillas, små
1 burkenchiladasås
Gör så här
- Krydda de tinade kycklingbröstet med salt och peppar.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek kycklingen genomstekt. Ta upp kycklingen ur pannan.
- Lägg den finhackade löken i samma panna och fräs på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig, tillsätt vid behov lite mer olja.
- Strimla eller finhacka kycklingen medan löken fräses. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och krydda blandningen med vitlökspulver, kummin och chiliflingor.
- Rör ner den finhackade jalapenon och de gröna chilifrukterna i kycklingblandningen. Rör i den mexikanska ostblandningen och ta pannan från värmen.
- Sätt ugnen på 200 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper eller stekspray.
- Hetta upp olivolja i en liten stekpanna och doppa varje majstortilla i oljan i cirka 20 sekunder per sida så att den blir mjuk och lätt att rulla. Låt tortillorna rinna av på hushållspapper.
- Lägg ut en tortilla i taget, fyll med cirka 2 msk av kycklingblandningen i mitten och rulla ihop den. Lägg de rullade enchiladasna tätt intill varandra på plåtarna, i två rader per plåt.
- Grädda enchiladasna i ugnen i cirka 20 minuter tills de är lätt gyllenbruna.
- Ta ut plåtarna och sked över enchiladasås, cirka 2 msk per enchilada, och strö över resten av osten.
- Sätt tillbaka plåtarna i ugnen i ytterligare cirka 7 minuter tills osten smält. Servera enchiladasna direkt.
Autentiska kycklingenchiladas
45·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 stkycklingbröst
efter smaksalt och peppar
3 mskolivolja
1 stlök, finhackad
1 tskvitlökspulver
1 krmkummin
1/2 tskchiliflingor
1/2 stsyrad jalapeño i burk, finhackad
1 burkgröna chilifrukter
2 1/2 dlriven mexikansk ostblandning
45 stmajstortillas, små
1 burkenchiladasås
Gör så här
- Krydda de tinade kycklingbröstet med salt och peppar.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek kycklingen genomstekt. Ta upp kycklingen ur pannan.
- Lägg den finhackade löken i samma panna och fräs på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig, tillsätt vid behov lite mer olja.
- Strimla eller finhacka kycklingen medan löken fräses. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och krydda blandningen med vitlökspulver, kummin och chiliflingor.
- Rör ner den finhackade jalapenon och de gröna chilifrukterna i kycklingblandningen. Rör i den mexikanska ostblandningen och ta pannan från värmen.
- Sätt ugnen på 200 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper eller stekspray.
- Hetta upp olivolja i en liten stekpanna och doppa varje majstortilla i oljan i cirka 20 sekunder per sida så att den blir mjuk och lätt att rulla. Låt tortillorna rinna av på hushållspapper.
- Lägg ut en tortilla i taget, fyll med cirka 2 msk av kycklingblandningen i mitten och rulla ihop den. Lägg de rullade enchiladasna tätt intill varandra på plåtarna, i två rader per plåt.
- Grädda enchiladasna i ugnen i cirka 20 minuter tills de är lätt gyllenbruna.
- Ta ut plåtarna och sked över enchiladasås, cirka 2 msk per enchilada, och strö över resten av osten.
- Sätt tillbaka plåtarna i ugnen i ytterligare cirka 7 minuter tills osten smält. Servera enchiladasna direkt.
Per portion:224 kcal·15 g protein·23 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Krämiga, kryddiga enchiladas med finstrimlad kyckling, lök, jalapeño och ost, gratinerade med enchiladasås. En riktig favorit från det mexikanska köket, gjord från grunden hemma.
