New York Cheesecake med blåbär och citroncrumble

4portioner

Klassisk och krämig cheesecake toppad med hemgjord blåbärssås och en krispig citroncrumble med havregryn.

Ingredienser

BytTa bort

400 gphiladelphiaost

1 dlsocker

2 stägg

1 dlgräddfil

1 tskvaniljextrakt

1 dlgräddfil

200 gblåbär

2 msksocker

1 tskcitronjuice

50 gsmör

1 dlhavregryn

1/2 dlvetemjöl

4 msksocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en liten ugnsfast form.
Vispa philadelphiaosten och sockret smidigt i en bunke tills smeten är slät.
Vispa ner äggen ett i taget, tillsätt sedan gräddfilen och vaniljextraktet och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter tills kanterna stelnat och mitten fortfarande är lätt skakig.
Låt cheesecaken svalna helt och ställ den sedan kallt i minst 2 timmar.
Blanda under tiden blåbär, socker och citronjuice i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 5 till 8 minuter tills såsen tjocknat något. Låt svalna.
Smält smöret till crumblen i en skål och rör ner havregryn, vetemjöl och socker till en smulig smet.
Fördela crumblesmeten på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen på 175 grader i 10 till 12 minuter tills den är gyllenbrun och krispig. Låt svalna helt.
Toppa den kalla cheesecaken med blåbärssåsen och strö över citroncrumblen precis före servering.

20·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

400 gphiladelphiaost

1 dlsocker

2 stägg

1 dlgräddfil

1 tskvaniljextrakt

1 dlgräddfil

200 gblåbär

2 msksocker

1 tskcitronjuice

50 gsmör

1 dlhavregryn

1/2 dlvetemjöl

4 msksocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en liten ugnsfast form.
Vispa philadelphiaosten och sockret smidigt i en bunke tills smeten är slät.
Vispa ner äggen ett i taget, tillsätt sedan gräddfilen och vaniljextraktet och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter tills kanterna stelnat och mitten fortfarande är lätt skakig.
Låt cheesecaken svalna helt och ställ den sedan kallt i minst 2 timmar.
Blanda under tiden blåbär, socker och citronjuice i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 5 till 8 minuter tills såsen tjocknat något. Låt svalna.
Smält smöret till crumblen i en skål och rör ner havregryn, vetemjöl och socker till en smulig smet.
Fördela crumblesmeten på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen på 175 grader i 10 till 12 minuter tills den är gyllenbrun och krispig. Låt svalna helt.
Toppa den kalla cheesecaken med blåbärssåsen och strö över citroncrumblen precis före servering.