Cheesecake med meyercitron
45
12portioner
Klassisk ugnsbakad cheesecake med knaprig pepparkaksbotten och en syrlig ton av citron, bakad i vattenbad för len och krämig konsistens.
Ingredienser
BytTa bort
Botten
5 dlpepparkakor, finkrossade
1 dlsmör, smält
matlagningsspray till formarna
Fyllningen
3 förpfärskost
2 1/2 dlsocker
efter smaksalt
4 stägg
3 1/2 dlgräddfil
1/2 stcitron, saften
2 stcitronskal, rivna
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Mixa pepparkakorna med det smälta smöret i en matberedare tills smulorna binder ihop. Fördela smulorna i botten på två springformar, cirka 15 cm i diameter, och tryck ut jämnt. Spraya formarna med matlagningsspray innan.
- Grädda bottnarna i 15 minuter och låt sedan svalna på ett galler.
- Vispa färskosten slät med elvisp till fyllningen.
- Tillsätt socker och salt och vispa in. Vispa i äggen ett i taget. Rör därefter i gräddfil, citronsaft och citronskal och vispa tills smeten är helt jämn. Skrapa gärna ner efter från kanterna och botten av bunken så att allt blandas ordentligt.
- Häll fyllningen i de två springformarna, men inte ända upp till kanten eftersom smeten sväller något under gräddningen. Blir det smet över kan den gräddas i en liten separat form.
- Fyll en långpanna med vatten och ställ den på nedre falsen i ugnen. Placera de två springformarna på mellersta falsen, ovanför vattenbadet.
- Grädda i 150 grader i 1 timme och 10 minuter. Byt plats på formarna efter 35 minuter om de står på olika ställen i ugnen, till exempel en längre fram och en längre bak.
- Stäng av ugnen och låt cheesecaketårtorna stå kvar i den avstängda ugnen i ytterligare en timme.
- Ta ut formarna och låt cheesecaketårtorna svalna till rumstemperatur på ett galler.
- Ställ dem sedan i kylen i minst 8 timmar eller över natten.
- Kör en kniv runt kanten innan formen öppnas, lossa sedan spännet och lyft av formens sida.
- Placera cheesecaken på ett serveringsfat, gärna med formens botten kvar underst, och servera kall.
Cheesecake med meyercitron
45·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Botten
5 dlpepparkakor, finkrossade
1 dlsmör, smält
matlagningsspray till formarna
Fyllningen
3 förpfärskost
2 1/2 dlsocker
efter smaksalt
4 stägg
3 1/2 dlgräddfil
1/2 stcitron, saften
2 stcitronskal, rivna
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Mixa pepparkakorna med det smälta smöret i en matberedare tills smulorna binder ihop. Fördela smulorna i botten på två springformar, cirka 15 cm i diameter, och tryck ut jämnt. Spraya formarna med matlagningsspray innan.
- Grädda bottnarna i 15 minuter och låt sedan svalna på ett galler.
- Vispa färskosten slät med elvisp till fyllningen.
- Tillsätt socker och salt och vispa in. Vispa i äggen ett i taget. Rör därefter i gräddfil, citronsaft och citronskal och vispa tills smeten är helt jämn. Skrapa gärna ner efter från kanterna och botten av bunken så att allt blandas ordentligt.
- Häll fyllningen i de två springformarna, men inte ända upp till kanten eftersom smeten sväller något under gräddningen. Blir det smet över kan den gräddas i en liten separat form.
- Fyll en långpanna med vatten och ställ den på nedre falsen i ugnen. Placera de två springformarna på mellersta falsen, ovanför vattenbadet.
- Grädda i 150 grader i 1 timme och 10 minuter. Byt plats på formarna efter 35 minuter om de står på olika ställen i ugnen, till exempel en längre fram och en längre bak.
- Stäng av ugnen och låt cheesecaketårtorna stå kvar i den avstängda ugnen i ytterligare en timme.
- Ta ut formarna och låt cheesecaketårtorna svalna till rumstemperatur på ett galler.
- Ställ dem sedan i kylen i minst 8 timmar eller över natten.
- Kör en kniv runt kanten innan formen öppnas, lossa sedan spännet och lyft av formens sida.
- Placera cheesecaken på ett serveringsfat, gärna med formens botten kvar underst, och servera kall.
Per portion:172 kcal·6 g protein·10 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Klassisk ugnsbakad cheesecake med knaprig pepparkaksbotten och en syrlig ton av citron, bakad i vattenbad för len och krämig konsistens.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Efterrätter