New York cheesecake
90 min
12portioner
Klassisk amerikansk ostkaka med krämig fyllning på en smulig kexbotten, toppad med en len gräddfilstopping.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Botten
85 gsmör, smält
140 gdigestivekex, finkrossade
1 msksocker
Fyllningen
900 ggräddost
250 gströsocker
3 mskvetemjöl
1 1/2 tskcitronsaft
3 stägg, stora
2 1/2 dlgräddfil
Toppingen
1 1/2 dlgräddfil
1 mskströsocker
2 tskcitronsaft
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Smält smöret och blanda det med de finkrossade digestivekexen och sockret till en smulig botten.
- Tryck ut smulblandningen jämnt i botten på en smord springform, cirka 23 cm i diameter, och tryck upp en liten kant längs sidorna. Ställ formen i kylen medan fyllningen görs klar.
- Vispa gräddosten och strösockret smidigt i en stor bunke tills blandningen är helt slät utan klumpar.
- Rör ner vetemjölet och citronsaften i gräddostblandningen.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa försiktigt in dem, precis tills de är blandade. Undvik att vispa för mycket luft i smeten.
- Rör ner gräddfilen och blanda till en jämn, krämig fyllning.
- Häll fyllningen över kexbotten i formen och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 55 till 65 minuter, tills kanterna är stelnade men mitten fortfarande gungar lätt. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i den stängda ugnen i ytterligare 30 minuter.
- Blanda under tiden gräddfil, strösocker och citronsaft till toppingen.
- Ta ut cheesecaken och bred toppingen jämnt över den varma kakan. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur.
- Kyl cheesecaken i minst 4 timmar, gärna över natten, innan formen lossas.
- Skär i bitar och servera kall.
New York cheesecake
90 min·
12portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Botten
85 gsmör, smält
140 gdigestivekex, finkrossade
1 msksocker
Fyllningen
900 ggräddost
250 gströsocker
3 mskvetemjöl
1 1/2 tskcitronsaft
3 stägg, stora
2 1/2 dlgräddfil
Toppingen
1 1/2 dlgräddfil
1 mskströsocker
2 tskcitronsaft
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Smält smöret och blanda det med de finkrossade digestivekexen och sockret till en smulig botten.
- Tryck ut smulblandningen jämnt i botten på en smord springform, cirka 23 cm i diameter, och tryck upp en liten kant längs sidorna. Ställ formen i kylen medan fyllningen görs klar.
- Vispa gräddosten och strösockret smidigt i en stor bunke tills blandningen är helt slät utan klumpar.
- Rör ner vetemjölet och citronsaften i gräddostblandningen.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa försiktigt in dem, precis tills de är blandade. Undvik att vispa för mycket luft i smeten.
- Rör ner gräddfilen och blanda till en jämn, krämig fyllning.
- Häll fyllningen över kexbotten i formen och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 55 till 65 minuter, tills kanterna är stelnade men mitten fortfarande gungar lätt. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i den stängda ugnen i ytterligare 30 minuter.
- Blanda under tiden gräddfil, strösocker och citronsaft till toppingen.
- Ta ut cheesecaken och bred toppingen jämnt över den varma kakan. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur.
- Kyl cheesecaken i minst 4 timmar, gärna över natten, innan formen lossas.
- Skär i bitar och servera kall.
Per portion:546 kcal·8 g protein·34 g kolh.·42 g fett
Inga betyg än
Klassisk amerikansk ostkaka med krämig fyllning på en smulig kexbotten, toppad med en len gräddfilstopping.
