New York cheesecake
90
12portioner
Klassisk amerikansk ostkaka med krämig fyllning på en smulig kexbotten, toppad med en len gräddfilstopping.
Ingredienser
BytTa bort
Botten
85 gsmör, smält
140 gdigestivekex, finkrossade
1 msksocker
Fyllningen
900 ggräddost
250 gströsocker
3 mskvetemjöl
1 1/2 tskcitronsaft
3 stägg, stora
2 1/2 dlgräddfil
Toppingen
1 1/2 dlgräddfil
1 mskströsocker
2 tskcitronsaft
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Smält smöret och blanda det med de finkrossade digestivekexen och sockret till en smulig botten.
- Tryck ut smulblandningen jämnt i botten på en smord springform, cirka 23 cm i diameter, och tryck upp en liten kant längs sidorna. Ställ formen i kylen medan fyllningen görs klar.
- Vispa gräddosten och strösockret smidigt i en stor bunke tills blandningen är helt slät utan klumpar.
- Rör ner vetemjölet och citronsaften i gräddostblandningen.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa försiktigt in dem, precis tills de är blandade. Undvik att vispa för mycket luft i smeten.
- Rör ner gräddfilen och blanda till en jämn, krämig fyllning.
- Häll fyllningen över kexbotten i formen och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 55 till 65 minuter, tills kanterna är stelnade men mitten fortfarande gungar lätt. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i den stängda ugnen i ytterligare 30 minuter.
- Blanda under tiden gräddfil, strösocker och citronsaft till toppingen.
- Ta ut cheesecaken och bred toppingen jämnt över den varma kakan. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur.
- Kyl cheesecaken i minst 4 timmar, gärna över natten, innan formen lossas.
- Skär i bitar och servera kall.
New York cheesecake
90·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Botten
85 gsmör, smält
140 gdigestivekex, finkrossade
1 msksocker
Fyllningen
900 ggräddost
250 gströsocker
3 mskvetemjöl
1 1/2 tskcitronsaft
3 stägg, stora
2 1/2 dlgräddfil
Toppingen
1 1/2 dlgräddfil
1 mskströsocker
2 tskcitronsaft
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Smält smöret och blanda det med de finkrossade digestivekexen och sockret till en smulig botten.
- Tryck ut smulblandningen jämnt i botten på en smord springform, cirka 23 cm i diameter, och tryck upp en liten kant längs sidorna. Ställ formen i kylen medan fyllningen görs klar.
- Vispa gräddosten och strösockret smidigt i en stor bunke tills blandningen är helt slät utan klumpar.
- Rör ner vetemjölet och citronsaften i gräddostblandningen.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa försiktigt in dem, precis tills de är blandade. Undvik att vispa för mycket luft i smeten.
- Rör ner gräddfilen och blanda till en jämn, krämig fyllning.
- Häll fyllningen över kexbotten i formen och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 55 till 65 minuter, tills kanterna är stelnade men mitten fortfarande gungar lätt. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i den stängda ugnen i ytterligare 30 minuter.
- Blanda under tiden gräddfil, strösocker och citronsaft till toppingen.
- Ta ut cheesecaken och bred toppingen jämnt över den varma kakan. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur.
- Kyl cheesecaken i minst 4 timmar, gärna över natten, innan formen lossas.
- Skär i bitar och servera kall.
Per portion:140 kcal·6 g protein·11 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Klassisk amerikansk ostkaka med krämig fyllning på en smulig kexbotten, toppad med en len gräddfilstopping.
