Cheesecake med honung och yoghurt
20
12portioner
En ljuvlig ugnsbakad cheesecake med krämig mascarpone och grekisk yoghurt, smaksatt med honung, citrus och en knaprig mandelbotten.
Ingredienser
BytTa bort
Botten
100 gdigestivekex
85 gmandel
85 gsmör
Fyllningen
2 1/2 dlgrekisk yoghurt
750 gmascarpone
2 stägg
1 stcitron, rivet skal av
1 stapelsin, rivet skal av
2 1/2 dlhonung
Till servering
fruktblandning till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa digestivekexen och mandeln fint i en matberedare eller lägg i en påse och krossa med en kavel.
- Smält smöret och rör ner det i kex och mandelblandningen tills allt är väl blandat.
- Tryck ut smulblandningen jämnt i botten av en springform på cirka 23 cm och ställ kallt medan fyllningen görs klar.
- Vispa grekisk yoghurt och mascarpone slätt i en stor bunke.
- Vispa ner äggen ett i taget tillsammans med citronskalet och apelsinskalet.
- Tillsätt honungen och rör om till en jämn, krämig smet.
- Häll fyllningen över den kylda botten och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter tills kanterna stelnat men mitten fortfarande gungar lätt.
- Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med luckan på glänt i en timme.
- Kyl minst 4 timmar, gärna över natten, innan formen lossas.
- Servera cheesecaken med fruktblandningen.
Cheesecake med honung och yoghurt
20·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Botten
100 gdigestivekex
85 gmandel
85 gsmör
Fyllningen
2 1/2 dlgrekisk yoghurt
750 gmascarpone
2 stägg
1 stcitron, rivet skal av
1 stapelsin, rivet skal av
2 1/2 dlhonung
Till servering
fruktblandning till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa digestivekexen och mandeln fint i en matberedare eller lägg i en påse och krossa med en kavel.
- Smält smöret och rör ner det i kex och mandelblandningen tills allt är väl blandat.
- Tryck ut smulblandningen jämnt i botten av en springform på cirka 23 cm och ställ kallt medan fyllningen görs klar.
- Vispa grekisk yoghurt och mascarpone slätt i en stor bunke.
- Vispa ner äggen ett i taget tillsammans med citronskalet och apelsinskalet.
- Tillsätt honungen och rör om till en jämn, krämig smet.
- Häll fyllningen över den kylda botten och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter tills kanterna stelnat men mitten fortfarande gungar lätt.
- Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med luckan på glänt i en timme.
- Kyl minst 4 timmar, gärna över natten, innan formen lossas.
- Servera cheesecaken med fruktblandningen.
Per portion:168 kcal·7 g protein·8 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
En ljuvlig ugnsbakad cheesecake med krämig mascarpone och grekisk yoghurt, smaksatt med honung, citrus och en knaprig mandelbotten.
