Höstens Cheesecake
420 min
8portioner
Klassisk cheesecake med krämig fyllning och en dekorativ topp av kanelkryddade äpplen, penslade med aprikossylt och strödda med pekannötter.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Äppellagret
7 stäpplen
1 dlsocker
1/2 tskkanel
Kexbotten
8 stgrahamskex
1/2 dlpekannötter
115 gsmör
Ostfyllningen
55 gfärskost, rumsvarm
1/2 tskvanilj
2 stägg
Till toppen
4 mskaprikoskonfityr
pekannötter till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och kärna ur äpplena och skiva dem tunt. Blanda dem med socker och kanel så att alla skivor täcks. Ställ åt sidan.
- Smält smöret i en liten kastrull och låt svalna något.
- Mixa pekannötterna fint i en matberedare. Tillsätt grahamskexen och pulsa till fina smulor. Häll blandningen i en skål.
- Tillsätt det smälta smöret och rör om med en gaffel tills alla smulor är fuktiga och inga torra partier syns.
- Tryck ut smulblandningen i botten på en springform, 23 cm i diameter, så att det bildas en fast botten.
- Grädda botten mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt sedan svalna på ett galler.
- Vispa färskost och socker på medelhastighet tills smeten är jämn och krämig. Skrapa ner kanterna, tillsätt vaniljen och vispa ner äggen ett i taget på medellåg hastighet tills allt är väl inblandat.
- Häll smeten över den avsvalnade botten och jämna till ytan. Lägg äpplena i ett dekorativt lager ovanpå.
- Grädda i cirka 70 minuter. Ta ut och låt svalna på ett galler.
- Smält aprikoskonfityren och pensla den över de lätt avsvalnade äpplena så att de får ett fint sken. Strö över pekannötter till garnering.
- Kör en kniv runt kanten för att lossa cheesecaken från formens sidor. Täck och ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.
- Ta ut cheesecaken ur kylen en timme innan servering och lossa formens sidor innan du serverar.
Höstens Cheesecake
420 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Äppellagret
7 stäpplen
1 dlsocker
1/2 tskkanel
Kexbotten
8 stgrahamskex
1/2 dlpekannötter
115 gsmör
Ostfyllningen
55 gfärskost, rumsvarm
1/2 tskvanilj
2 stägg
Till toppen
4 mskaprikoskonfityr
pekannötter till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och kärna ur äpplena och skiva dem tunt. Blanda dem med socker och kanel så att alla skivor täcks. Ställ åt sidan.
- Smält smöret i en liten kastrull och låt svalna något.
- Mixa pekannötterna fint i en matberedare. Tillsätt grahamskexen och pulsa till fina smulor. Häll blandningen i en skål.
- Tillsätt det smälta smöret och rör om med en gaffel tills alla smulor är fuktiga och inga torra partier syns.
- Tryck ut smulblandningen i botten på en springform, 23 cm i diameter, så att det bildas en fast botten.
- Grädda botten mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt sedan svalna på ett galler.
- Vispa färskost och socker på medelhastighet tills smeten är jämn och krämig. Skrapa ner kanterna, tillsätt vaniljen och vispa ner äggen ett i taget på medellåg hastighet tills allt är väl inblandat.
- Häll smeten över den avsvalnade botten och jämna till ytan. Lägg äpplena i ett dekorativt lager ovanpå.
- Grädda i cirka 70 minuter. Ta ut och låt svalna på ett galler.
- Smält aprikoskonfityren och pensla den över de lätt avsvalnade äpplena så att de får ett fint sken. Strö över pekannötter till garnering.
- Kör en kniv runt kanten för att lossa cheesecaken från formens sidor. Täck och ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.
- Ta ut cheesecaken ur kylen en timme innan servering och lossa formens sidor innan du serverar.
Per portion:424 kcal·5 g protein·47 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Klassisk cheesecake med krämig fyllning och en dekorativ topp av kanelkryddade äpplen, penslade med aprikossylt och strödda med pekannötter.
