Höstens Cheesecake
45
8portioner
Klassisk cheesecake med krämig fyllning och en dekorativ topp av kanelkryddade äpplen, penslade med aprikossylt och strödda med pekannötter.
Ingredienser
BytTa bort
Äppellagret
7 stäpplen
1 dlsocker
1/2 tskkanel
Kexbotten
8 stgrahamskex
1/2 dlpekannötter
115 gsmör
Ostfyllningen
55 gfärskost, rumsvarm
1/2 tskvanilj
2 stägg
Till toppen
4 mskaprikoskonfityr
pekannötter till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och kärna ur äpplena och skiva dem tunt. Blanda dem med socker och kanel så att alla skivor täcks. Ställ åt sidan.
- Smält smöret i en liten kastrull och låt svalna något.
- Mixa pekannötterna fint i en matberedare. Tillsätt grahamskexen och pulsa till fina smulor. Häll blandningen i en skål.
- Tillsätt det smälta smöret och rör om med en gatfel tills alla smulor är fuktiga och inga torra partier syns.
- Tryck ut smulblandningen i botten på en springform, 23 cm i diameter, så att det bildas en fast botten.
- Grädda botten mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt sedan svalna på ett galler.
- Vispa färskost och socker på medelhastighet tills smeten är jämn och krämig. Skrapa ner kanterna, tillsätt vaniljen och vispa ner äggen ett i taget på medellåg hastighet tills allt är väl inblandat.
- Häll smeten över den avsvalnade botten och jämna till ytan. Lägg äpplena i ett dekorativt lager ovanpå.
- Grädda i cirka 70 minuter. Ta ut och låt svalna på ett galler.
- Smält aprikoskonfityren och pensla den över de lätt avsvalnade äpplena så att de får ett fint sken. Strö över pekannötter till garnering.
- Kör en kniv runt kanten för att lossa cheesecaken från formens sidor. Täck och ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.
- Ta ut cheesecaken ur kylen en timme innan servering och lossa formens sidor innan du serverar.
Höstens Cheesecake
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Äppellagret
7 stäpplen
1 dlsocker
1/2 tskkanel
Kexbotten
8 stgrahamskex
1/2 dlpekannötter
115 gsmör
Ostfyllningen
55 gfärskost, rumsvarm
1/2 tskvanilj
2 stägg
Till toppen
4 mskaprikoskonfityr
pekannötter till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och kärna ur äpplena och skiva dem tunt. Blanda dem med socker och kanel så att alla skivor täcks. Ställ åt sidan.
- Smält smöret i en liten kastrull och låt svalna något.
- Mixa pekannötterna fint i en matberedare. Tillsätt grahamskexen och pulsa till fina smulor. Häll blandningen i en skål.
- Tillsätt det smälta smöret och rör om med en gatfel tills alla smulor är fuktiga och inga torra partier syns.
- Tryck ut smulblandningen i botten på en springform, 23 cm i diameter, så att det bildas en fast botten.
- Grädda botten mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt sedan svalna på ett galler.
- Vispa färskost och socker på medelhastighet tills smeten är jämn och krämig. Skrapa ner kanterna, tillsätt vaniljen och vispa ner äggen ett i taget på medellåg hastighet tills allt är väl inblandat.
- Häll smeten över den avsvalnade botten och jämna till ytan. Lägg äpplena i ett dekorativt lager ovanpå.
- Grädda i cirka 70 minuter. Ta ut och låt svalna på ett galler.
- Smält aprikoskonfityren och pensla den över de lätt avsvalnade äpplena så att de får ett fint sken. Strö över pekannötter till garnering.
- Kör en kniv runt kanten för att lossa cheesecaken från formens sidor. Täck och ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.
- Ta ut cheesecaken ur kylen en timme innan servering och lossa formens sidor innan du serverar.
Per portion:146 kcal·3 g protein·20 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Klassisk cheesecake med krämig fyllning och en dekorativ topp av kanelkryddade äpplen, penslade med aprikossylt och strödda med pekannötter.
