Koreansk honung-citron-cheesecake
45
8portioner
En ugnsfri cheesecake med kryddig kexbotten och ett fräscht lager av koreansk honung-citronte i fyllningen och som glasyr.
Ingredienser
BytTa bort
Kexbotten
150 gdigestivekex
100 gsmör, smält
Fyllningen
1 3/4 lvatten
1 mskgelatinpulver
2 1/2 dlvispgrädde
250 gfärskost
3 msksocker
60 mlmjölk
1 mskcitronsaft
5 1/2 mskkoreansk honung och citronte-pasta
Glasyren
1 1/2 mskgelatinpulver, utblandat i vatten
koreansk honung och citronte-pasta
Gör så här
- Klä botten på en rund form med löstagbar kant, cirka 23 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Blanda smulade digestivekex med det smälta smöret i en skål. Tryck ut smulorna jämnt i formens botten och ställ formen kallt.
- Häll vattnet i en skål och strö över gelatinpulvret utan att röra om. Låt svälla några minuter och ställ sedan skålen över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills gelatinet smälter och ställ därefter åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
- Vispa grädden till mjuka toppar, inte för hårt vispad, och ställ åt sidan. Vispa i en annan skål ihop färskost och socker tills smeten är slät, tillsätt sedan mjölken lite i taget under omrörning.
- Rör ner citronsaft och honung-citronte-pasta i färskostsmeten. Tillsätt den avsvalnade gelatinlösningen och blanda väl. Vänd försiktigt ner den vispade grädden för hand.
- Häll smeten över kexbotten i formen och kyl i minst 4 timmar tills fyllningen har stelnat.
- Värm den utblandade gelatinlösningen till glasyren på samma sätt som tidigare och rör ner honung-citronte-pasta. Låt blandningen svalna.
- Bred glasyren tunt och jämnt över den kylda cheesecaken.
- Ställ cheesecaken kallt tills den ska serveras.
Koreansk honung-citron-cheesecake
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kexbotten
150 gdigestivekex
100 gsmör, smält
Fyllningen
1 3/4 lvatten
1 mskgelatinpulver
2 1/2 dlvispgrädde
250 gfärskost
3 msksocker
60 mlmjölk
1 mskcitronsaft
5 1/2 mskkoreansk honung och citronte-pasta
Glasyren
1 1/2 mskgelatinpulver, utblandat i vatten
koreansk honung och citronte-pasta
Gör så här
- Klä botten på en rund form med löstagbar kant, cirka 23 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Blanda smulade digestivekex med det smälta smöret i en skål. Tryck ut smulorna jämnt i formens botten och ställ formen kallt.
- Häll vattnet i en skål och strö över gelatinpulvret utan att röra om. Låt svälla några minuter och ställ sedan skålen över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills gelatinet smälter och ställ därefter åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
- Vispa grädden till mjuka toppar, inte för hårt vispad, och ställ åt sidan. Vispa i en annan skål ihop färskost och socker tills smeten är slät, tillsätt sedan mjölken lite i taget under omrörning.
- Rör ner citronsaft och honung-citronte-pasta i färskostsmeten. Tillsätt den avsvalnade gelatinlösningen och blanda väl. Vänd försiktigt ner den vispade grädden för hand.
- Häll smeten över kexbotten i formen och kyl i minst 4 timmar tills fyllningen har stelnat.
- Värm den utblandade gelatinlösningen till glasyren på samma sätt som tidigare och rör ner honung-citronte-pasta. Låt blandningen svalna.
- Bred glasyren tunt och jämnt över den kylda cheesecaken.
- Ställ cheesecaken kallt tills den ska serveras.
Per portion:141 kcal·4 g protein·11 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
En ugnsfri cheesecake med kryddig kexbotten och ett fräscht lager av koreansk honung-citronte i fyllningen och som glasyr.
