Currysoppa med kyckling och ris
35 min
2portioner
Mustig och krämig currysoppa på blomkål och kokosmjölk, toppad med kyckling, knaprigt kalkonbacon och ris.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Kycklingen
2 stkycklingfiléer
1 stbuljongtärning
Soppan
300 gblomkål
1 stgul lök
3 stvitlöksklyftor
1 mskextra virgin olivolja
3 tskcurry
2 tskingefära
6 dlvatten, gärna kokvatten från kycklingen
1/2 stgrönsaksbuljongtärning
1 dlkokosmjölk
efter smaklimesaft
efter smakhavssalt
efter smaksvartpeppar, nymalen
Grönsakerna
150 gchampinjoner
150 gbroccoli
150 gmorot
1 stpaprika
2 stvårlökar
Till servering
4 skivorkalkonbacon
2 dlkokt råris
bredbladig persilja eller koriander
Gör så här
- Har du inte kokt ris sedan tidigare, koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Koka kycklingfiléerna i rikligt med vatten tillsammans med buljongtärningen i 20 minuter. Stäng av värmen.
- Skär blomkålen i buketter, löken och vitlöken i stora tärningar och ingefäran i små bitar. Fräs allt i olivolja i en stor stekpanna tillsammans med currypulvret.
- Häll i vattnet, gärna kokvattnet från kycklingen, och låt soppan sjuda under lock i 10 minuter tills blomkålen är helt mjuk.
- Mixa soppan slät och rör i kokosmjölken. Smaka av med limesaft, havssalt och svartpeppar.
- Skär champinjoner, broccoli, morot, paprika och vårlök i mindre bitar och lägg i soppan. Låt sjuda i 5 till 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Plocka kycklingen i mindre bitar och stek kalkonbaconet knaprigt i en stekpanna.
- Servera soppan i djupa tallrikar toppad med kokt ris, kyckling, kalkonbacon och bredbladig persilja eller koriander.
Currysoppa med kyckling och ris
35 min·
2portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Kycklingen
2 stkycklingfiléer
1 stbuljongtärning
Soppan
300 gblomkål
1 stgul lök
3 stvitlöksklyftor
1 mskextra virgin olivolja
3 tskcurry
2 tskingefära
6 dlvatten, gärna kokvatten från kycklingen
1/2 stgrönsaksbuljongtärning
1 dlkokosmjölk
efter smaklimesaft
efter smakhavssalt
efter smaksvartpeppar, nymalen
Grönsakerna
150 gchampinjoner
150 gbroccoli
150 gmorot
1 stpaprika
2 stvårlökar
Till servering
4 skivorkalkonbacon
2 dlkokt råris
bredbladig persilja eller koriander
Gör så här
- Har du inte kokt ris sedan tidigare, koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Koka kycklingfiléerna i rikligt med vatten tillsammans med buljongtärningen i 20 minuter. Stäng av värmen.
- Skär blomkålen i buketter, löken och vitlöken i stora tärningar och ingefäran i små bitar. Fräs allt i olivolja i en stor stekpanna tillsammans med currypulvret.
- Häll i vattnet, gärna kokvattnet från kycklingen, och låt soppan sjuda under lock i 10 minuter tills blomkålen är helt mjuk.
- Mixa soppan slät och rör i kokosmjölken. Smaka av med limesaft, havssalt och svartpeppar.
- Skär champinjoner, broccoli, morot, paprika och vårlök i mindre bitar och lägg i soppan. Låt sjuda i 5 till 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Plocka kycklingen i mindre bitar och stek kalkonbaconet knaprigt i en stekpanna.
- Servera soppan i djupa tallrikar toppad med kokt ris, kyckling, kalkonbacon och bredbladig persilja eller koriander.
Per portion:764 kcal·53 g protein·66 g kolh.·32 g fett
Inga betyg än
Mustig och krämig currysoppa på blomkål och kokosmjölk, toppad med kyckling, knaprigt kalkonbacon och ris.
