Sommarens poké bowl med sparris, marinerad lax och chili & citrusmajonnäs

45·

4portioner

Inga betyg än

Fräsch och somrig poké bowl med härliga smaker från den chilipicklade vita sparrisen, krispiga rädisor, söta aprikoser och sist men inte minst laxen. Laxen får en snabb marinad av soja och ingefära som blir så gott. Serveras med en klick majonnäs…

Ingredienser

BytTa bort

1 1/2 dl vatten

1 dl strösocker

1/2 dl risvinäger

1/2 krm salt

1/2 förp vit sparris (à 500 g)

1/2 msk chiliflakes

3 dl ris (sushiris eller jasminris)

8 - 10 färska aprikoser

1 knippe rädisor (à 220 g)

100 g vitkål

1 1/2 dl majonnäs

1/2 msk citronsaft

1/2 msk japansk soja

1 msk srirachasås

1 msk sesamolja

400 g laxfilé (gärna Salmalax)

1/2 dl japansk soja

1 tsk sesamolja

1 tsk färsk riven ingefära

1 tsk citronsaft

2 tsk grön tabasco

2 tsk honung

ev Wasabikryddad gurka med krispig purjolök (se länk i text)