Spiralrullar med vietnamesiska räkor
25
6portioner
Friska sommarrullar med räkor, färska örter och strimlade grönsaker, doppade i en syrlig sås med lime och fisksås.
Ingredienser
BytTa bort
Dippsåsen
1/2 stlime, saften
2 mskrisvinäger
1 mskpalmsocker
3 mskfisksås
1 stfågelögonchili, hackad
Spiralrullarna
6 strispappersark
mintblad, en liten bukett
koriander, en liten bukett
12 sträkor
1 stmorot, stor
1 stzucchini
Gör så här
- Blanda limejuice, risvinäger, palmsocker, fisksås och hackad fågelögonchili i en liten skål till en dippsås. Rör om tills sockret löst sig och ställ åt sidan.
- Skala morötter och zucchini och skär dem i tunna strimlor eller stavar.
- Skölj och skala räkorna om det behövs och dela varje räka på längden om de är stora.
- Fyll en bred skål med varmt vatten. Doppa ett rispappersark i vattnet i några sekunder tills det mjuknar och lägg det sedan på en fuktig skärbräda.
- Lägg några mintblad, korianderblad, strimlor av morot och zucchini samt två räkhalvor i mitten av arket.
- Vik in kanterna på rispappret och rulla ihop det tätt till en spiralrulle. Upprepa med resterande ark och fyllning.
- Servera spiralrullarna hela eller delade på mitten, tillsammans med dippsåsen.
Spiralrullar med vietnamesiska räkor
25·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Dippsåsen
1/2 stlime, saften
2 mskrisvinäger
1 mskpalmsocker
3 mskfisksås
1 stfågelögonchili, hackad
Spiralrullarna
6 strispappersark
mintblad, en liten bukett
koriander, en liten bukett
12 sträkor
1 stmorot, stor
1 stzucchini
Gör så här
- Blanda limejuice, risvinäger, palmsocker, fisksås och hackad fågelögonchili i en liten skål till en dippsås. Rör om tills sockret löst sig och ställ åt sidan.
- Skala morötter och zucchini och skär dem i tunna strimlor eller stavar.
- Skölj och skala räkorna om det behövs och dela varje räka på längden om de är stora.
- Fyll en bred skål med varmt vatten. Doppa ett rispappersark i vattnet i några sekunder tills det mjuknar och lägg det sedan på en fuktig skärbräda.
- Lägg några mintblad, korianderblad, strimlor av morot och zucchini samt två räkhalvor i mitten av arket.
- Vik in kanterna på rispappret och rulla ihop det tätt till en spiralrulle. Upprepa med resterande ark och fyllning.
- Servera spiralrullarna hela eller delade på mitten, tillsammans med dippsåsen.
Per portion:49 kcal·4 g protein·6 g kolh.·1 g fett
Inga betyg än
Friska sommarrullar med räkor, färska örter och strimlade grönsaker, doppade i en syrlig sås med lime och fisksås.
